紫米是一种非常不错的食材，这种食材不仅营养丰富，还有非常多的功效与作用。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个紫米的相关的功效与作用，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧！
紫米的药性功效
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精，滋肤美容，乌发之功效。可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进胃肠消化，增强造血功能，提高血红蛋白含量。
营养丰富
紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
抗衰老
紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
保护血管
紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效。
紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压
抗癌
抑制癌细胞生长的功效。
紫米的性味归经
味甘，性温；归脾、胃、肺经。
适宜对象
少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人食用最佳。
食疗处方
糙米、薏苡仁与紫米同煮粥，加果糖调味，可美白养颜、促进肌肤新陈代谢。
紫米的吃法
煎紫米藕夹
原料：鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。
煎紫米藕夹的做法
（1）紫米蒸熟，藕去皮煮熟；
（2）鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；（3）把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；
（4）油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；（5）荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
紫米珍珠丸子
原料：紫米，吃剩下的饺子馅做的这款紫米珍珠丸子。
紫米珍珠丸子做法
1、紫米浸泡四个小时以上，从水里面捞出来淋干水分，这样容易粘在馅料上。
2、拿一团馅用左手虎口挤出丸子，右手拿着在紫米里打个滚，粘上紫米粒。
3、锅内放水，水开后，将紫米丸子依次摆在笼屉上面蒸，大火上汽后转中火蒸30分钟即可。
结语：通过以上的这篇文章的相关阅读之后，相信广大的读者朋友们对于这个紫米的相关功效和作用以及紫米的吃法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧！如果你也想要吃紫米的话！下班之后赶紧去买一些回来做着吃哦！
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