西瓜皮的营养价值

西瓜皮适合人群：

脾胃寒湿者禁服。

西瓜皮食疗作用：

西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；

具有清暑除烦，解渴利尿；

主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。

将西瓜皮30克放入锅中加水2碗,煎为1碗,每日分2次饮用可缓解感冒咽喉痛;

将西瓜皮、赤小豆、绿豆倒入锅中加水煎汤,可缓解发热症状

西瓜皮做法指导：

1. 心脏及肾脏性水肿：鲜西瓜皮（须用连肉之厚皮）100克煎汤服（干品用30-50克）。

2. 风火牙痛：取经日晒夜露之西瓜翠衣适量，研末后加少许冰片，涂搽痛处。

3. 高血压：鲜西瓜汁或瓜皮煮水适量服。

瓜皮乌鸡汤的做法

主料：西瓜皮,乌鸡,生薏米仁,陈皮,鸡精,胡椒粉,料酒,盐。

1、将乌鸡放入开水中煮五分钟，西瓜皮切大块，薏米仁和陈皮洗净待用；

2、将煲内倒入适量的清水，用大火烧开后，放入原材料，改用小火煲3个小时，加入少许盐调味，即可饮汤吃肉。

瓜皮乌鸡汤的特色：

香醇，浓郁，营养丰富。

瓜条蛋花汤的做法

主料：西瓜皮,鸡蛋,番茄

调料：盐,味精,香油

1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

2. 番茄切成片。

3. 鸡蛋打散。

4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

脆皮两吃的做法

主料：西瓜皮 红柿子椒,茭白,海米 盐,鸡精,橄榄油,水淀粉

1、将西瓜皮外皮去掉，切成丝和片两种备用，柿子椒、茭白分别切成丝过水焯熟，同瓜皮丝一起放入器皿中，加入橄榄油、盐、鸡精搅拌均匀即可；

2、坐锅点火倒入少许油，放入海米、瓜皮片翻炒，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可。

脆皮两吃的特色：

爽脆可口，清淡消暑。

凉拌西瓜皮的做法

主料：西瓜皮。香菜末,辣椒末,蒜末,香油,盐。

1、去除西瓜的果肉及绿皮部分，将留下的白肉切成丝，加少许盐腌10－20分钟，倒去苦水。

2、把适量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及盐加入腌好的西瓜皮中，拌匀后放入冰箱，即可食用。

西瓜皮丁粥的做法

主料：粳米100克,西瓜皮50克

调料：盐2克

1.　将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁；

2.　将西瓜丁用盐稍腌；

3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4.　取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；

5.　再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。