自制咕咕霍夫

热量：362.40千卡（100克可食部分）

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自制咕咕霍夫的热量

每100克可食部分

362.40千卡
热量
7.42克
蛋白质
17.62克
脂肪
43.72克
碳水化合物
2.82克
纤维素

食谱原料 8178

主料：

K-Bio高筋面粉 315克

辅料：

牛奶 95克

黄油 125克

鸡蛋 110克

红豆馅 35克

Tesco蔓越莓（干） 50克

调料：

酵母(干) 5克

白砂糖 70克

精盐 4克

自制咕咕霍夫营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)362.40

蛋白质(克)7.42

脂肪(克)17.62

碳水化合物(克)43.72

纤维素(克)2.82

嘌呤(毫克)0.16

血糖生成指数3.24

胆固醇(毫克)127.04

脂肪酸(克)14.66

饱和脂肪酸(克)8.22

单不饱和脂肪酸(克)5.38

多不饱和脂肪酸(克)0.92

α-亚油酸(克)1.27

亚油酸(克)619.60

α-亚麻酸(克)0.45

亚麻酸(克)193.40

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)34.64

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.39

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)0.13

维生素C(毫克)0.12

维生素D(微克)12.91

维生素E(毫克)0.67

维生素K(微克)1.50

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)5.08

泛酸(毫克)0.04

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.71

钙(毫克)27.82

磷(毫克)43.73

钾(毫克)50.04

钠(毫克)223.02

镁(毫克)4.56

铁(毫克)0.64

锌(毫克)0.26

硒(微克)2.46

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.04

碘(微克)3.92

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)170.85

赖氨酸(毫克)139.75

蛋氨酸(毫克)56.82

胱氨酸(毫克)36.45

酪氨酸(毫克)80.68

苏氨酸(毫克)90.12

色氨酸(毫克)34.49

缬氨酸(毫克)110.69

组氨酸(毫克)43.96

异亮氨酸(毫克)98.82

苯丙氨酸(毫克)97.63

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)93.26

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)178.31

自制咕咕霍夫介绍

⒈将除黄油、葡萄干之外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
⒉分2—3次加入黄油，每加入一次充分揉匀后再加下一次。
⒊将面团揉至完全阶段后，加入沥干的酒渍葡萄干揉匀，室温发酵至约2倍大。
⒋将3取出排气后，放入冰箱冷藏过夜。
⒌将4取出，按需分割后，滚圆松弛30分钟。
⒍在松弛后的面团中间掏洞，放入事先涂油并放了杏仁粒的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎最后发酵至约2倍大，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
⒏出炉后立即脱模，表面刷澄清黄油。
⒐凉后筛糖粉装饰。