竹荪鸡丝

热量：176.26千卡（100克可食部分）

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竹荪鸡丝的热量

每100克可食部分

176.26千卡
热量
12.47克
蛋白质
10.61克
脂肪
26.10克
碳水化合物
17.55克
纤维素

食谱原料 9697

主料：

竹荪(干) 100克

鸡胸脯肉 50克

韭菜 30克

鸡蛋 30克

辅料：

泡红椒 10克

调料：

精盐 3克

胡椒粉 1克

料酒 10克

淀粉(玉米) 5克

味精 2克

鸡精 1克

猪油(炼) 20克

鸡油 5克

竹荪鸡丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)176.26

蛋白质(克)12.47

脂肪(克)10.61

碳水化合物(克)26.10

纤维素(克)17.55

嘌呤(毫克)28.63

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)88.07

脂肪酸(克)8.02

饱和脂肪酸(克)3.38

单不饱和脂肪酸(克)3.80

多不饱和脂肪酸(克)0.86

α-亚油酸(克)4.76

亚油酸(克)825.66

α-亚麻酸(克)0.39

亚麻酸(克)18.48

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)57.75

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.72

维生素B3(毫克)5.57

维生素B6(毫克)0.16

维生素B12(微克)0.07

维生素C(毫克)2.70

维生素D(微克)6.18

维生素E(毫克)0.75

维生素K(微克)1.24

胡萝卜素(微克)158.65

叶酸(微克)11.60

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)2.58

生物素(微克)3.07

钙(毫克)20.21

磷(毫克)168.58

钾(毫克)4559.78

钠(毫克)624.58

镁(毫克)52.55

铁(毫克)7.32

锌(毫克)1.10

硒(微克)5.36

铜(毫克)0.98

锰(毫克)3.24

碘(微克)7.23

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)490.19

赖氨酸(毫克)486.48

蛋氨酸(毫克)179.51

胱氨酸(毫克)77.15

酪氨酸(毫克)201.57

苏氨酸(毫克)275.84

色氨酸(毫克)84.04

缬氨酸(毫克)296.93

组氨酸(毫克)196.40

异亮氨酸(毫克)254.16

苯丙氨酸(毫克)242.81

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)256.67

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)444.38

竹荪鸡丝介绍

1. 将干竹荪反复洗净，用温水浸泡一个小时，捞出反复清洗去净泥沙，去网裙及根部；
2. 鸡脯肉去骨切成二粗丝，放入碗中用盐、料酒、鸡蛋清、嫩肉粉、水淀粉拌合均匀；
3. 韭菜叶洗净；
4. 泡辣椒去籽及蒂切成丝；
5. 将码味后的鸡丝灌入竹荪中，竹荪外面分别用泡辣椒丝和韭菜叶捆上，放入窝盘中，调入鲜汤，胡椒粉上笼旺火蒸制6-8分钟取出；
6. 将汤汁倒入锅内，竹荪另用盘装放成形，锅置旺火上，烧沸加入味精，鸡精，用水淀粉勾成清二流芡，起锅淋在竹荪上即成。