炸胗肝

热量：238.94千卡（100克可食部分）

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炸胗肝的热量

每100克可食部分

238.94千卡
热量
14.63克
蛋白质
18.07克
脂肪
4.48克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 8482

主料：

鸡肫 200克

鸡肝 200克

调料：

花生油 75克

酱油 10克

料酒 5克

胡椒粉 10克

炸胗肝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)238.94

蛋白质(克)14.63

脂肪(克)18.07

碳水化合物(克)4.48

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)173.26

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)212.00

脂肪酸(克)16.81

饱和脂肪酸(克)3.74

单不饱和脂肪酸(克)6.69

多不饱和脂肪酸(克)5.97

α-亚油酸(克)20.09

亚油酸(克)5865.58

α-亚麻酸(克)0.70

亚麻酸(克)75.54

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4180.20

维生素B1(毫克)0.15

维生素B2(毫克)0.48

维生素B3(毫克)6.19

维生素B6(毫克)0.30

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)23.60

维生素E(毫克)7.41

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.20

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)8.90

磷(毫克)168.97

钾(毫克)207.57

钠(毫克)185.11

镁(毫克)18.38

铁(毫克)7.35

锌(毫克)2.18

硒(微克)19.99

铜(毫克)1.00

锰(毫克)0.21

碘(微克)0.73

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)588.76

赖氨酸(毫克)547.24

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)87.16

酪氨酸(毫克)229.28

苏氨酸(毫克)331.74

色氨酸(毫克)0.64

缬氨酸(毫克)355.16

组氨酸(毫克)170.84

异亮氨酸(毫克)351.76

苯丙氨酸(毫克)296.22

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)87.16

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)525.50

炸胗肝介绍

1. 将鸡胗去掉外皮，鸡肝去掉苦胆，切成菱形块，放开水锅中稍烫，捞出沥水；
2. 炒勺放入油，上旺火烧至八成熟，把鸡胗用开水氽一下，捞出控去水，浇上酱油、料酒，迅速倒入热油中，用漏勺翻炸两遍；
3. 再将肝用水氽一下，捞出控去水，下入勺内与鸡胗一起炸一下，稍一变色后捞出；
4. 待油沸时把鸡肝下入，再炸至外皮焦时，捞出控去油，倒在盘里，带花椒盐上桌即可。