鸡肫

鸡肫

别名：鸡胗、鸡胃

热量：118.00千卡（100克可食部分）

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鸡肫的热量

每100克可食部分

  • 118.00千卡

    热量

  • 19.20克

    蛋白质

  • 2.80克

    脂肪

  • 4.00克

    碳水化合物

  • 0.00克

    纤维素

鸡肫营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)118.00
蛋白质(克)19.20
脂肪(克)2.80
碳水化合物(克)4.00
纤维素(克)—
嘌呤(毫克)138.40
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)174.00
脂肪酸(克)2.60
饱和脂肪酸(克)1.00
单不饱和脂肪酸(克)1.00
多不饱和脂肪酸(克)0.60
α-亚油酸(克)20.50
亚油酸(克)533.00
α-亚麻酸(克)1.20
亚麻酸(克)31.20
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)36.00
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.09
维生素B3(毫克)3.40
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.87
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)—
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)7.00
磷(毫克)135.00
钾(毫克)272.00
钠(毫克)74.80
镁(毫克)15.00
铁(毫克)4.40
锌(毫克)2.76
硒(微克)10.54
铜(毫克)2.11
锰(毫克)0.06
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1452.00
赖氨酸(毫克)1351.00
蛋氨酸(毫克)—
胱氨酸(毫克)212.00
酪氨酸(毫克)564.00
苏氨酸(毫克)818.00
色氨酸(毫克)—
缬氨酸(毫克)869.00
组氨酸(毫克)421.00
异亮氨酸(毫克)865.00
苯丙氨酸(毫克)724.00
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)212.00
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1288.00

鸡肫介绍

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。


 

鸡肫的功效与作用

据《本草纲目》 ，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

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