炸乌鱼子

热量：171.41千卡（100克可食部分）

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炸乌鱼子的热量

每100克可食部分

171.41千卡
热量
11.17克
蛋白质
8.10克
脂肪
11.30克
碳水化合物
2.92克
纤维素

食谱原料 8585

主料：

乌鱼蛋 100克

辅料：

墨鱼 100克

紫菜(干) 50克

白萝卜 60克

大蒜 30克

调料：

白酒 20克

豌豆淀粉 10克

精盐 2克

味精 1克

花生油 30克

炸乌鱼子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)171.41

蛋白质(克)11.17

脂肪(克)8.10

碳水化合物(克)11.30

纤维素(克)2.92

嘌呤(毫克)34.67

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)116.38

脂肪酸(克)7.26

饱和脂肪酸(克)1.39

单不饱和脂肪酸(克)2.93

多不饱和脂肪酸(克)2.80

α-亚油酸(克)3.00

亚油酸(克)2695.42

α-亚麻酸(克)1.12

亚麻酸(克)34.99

EPA-PCT(%)2.41

EPA(毫克)14.44

DHA-PCT(%)6.15

DHA(毫克)14.44

EPA+DHA(毫克)28.88

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.11

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)1.94

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)3.90

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.56

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)175.19

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)48.82

磷(毫克)122.89

钾(毫克)422.66

钠(毫克)386.99

镁(毫克)32.14

铁(毫克)7.56

锌(毫克)1.11

硒(微克)20.04

铜(毫克)0.47

锰(毫克)0.64

碘(微克)539.80

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)523.50

赖氨酸(毫克)422.78

蛋氨酸(毫克)169.88

胱氨酸(毫克)74.99

酪氨酸(毫克)224.49

苏氨酸(毫克)305.21

色氨酸(毫克)97.02

缬氨酸(毫克)349.63

组氨酸(毫克)115.43

异亮氨酸(毫克)255.81

苯丙氨酸(毫克)276.63

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)244.86

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)501.12

炸乌鱼子介绍

1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜；花枝(墨鱼)剁碎，与调料（淀粉10克、盐2克、味精1克）拌匀腌成花枝酱；紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。
2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。
3.白萝卜切薄片；蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。