糟片鸭

1、将熟肥鸭去头、脚、翅切成5块放在小盆中，调入糖、糟、 五香粉、绍酒、白酱油、味精浸渍30分钟,放进干淀粉中抓匀。 

2、锅放在旺火上，下熟猪油烧到六成热时,将鸭块下锅炸 酥后倒进漏勺沥去油，再将鸭块放在熟砧板上切成片装在盘 上，浇上芝麻油，盘边饰配香菜即成。