鱼香鹌鹑蛋

热量：149.32千卡（100克可食部分）

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鱼香鹌鹑蛋的热量

每100克可食部分

149.32千卡
热量
14.14克
蛋白质
9.67克
脂肪
1.42克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 11416

主料：

鹌鹑蛋 180克

青鱼 200克

鸡蛋清 60克

调料：

猪油(炼) 10克

精盐 4克

味精 1克

料酒 30克

胡椒粉 1克

姜 2克

大葱 3克

香油 10克

鱼香鹌鹑蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)149.32

蛋白质(克)14.14

脂肪(克)9.67

碳水化合物(克)1.42

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)151.46

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)230.00

脂肪酸(克)8.62

饱和脂肪酸(克)3.13

单不饱和脂肪酸(克)3.61

多不饱和脂肪酸(克)1.64

α-亚油酸(克)7.35

亚油酸(克)1565.79

α-亚麻酸(克)0.83

亚麻酸(克)35.43

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.44

DHA(毫克)16.69

EPA+DHA(毫克)16.69

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)138.57

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.24

维生素B3(毫克)1.23

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.12

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.90

维生素K(微克)3.95

胡萝卜素(微克)1.16

叶酸(微克)0.07

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)32.02

磷(毫克)141.04

钾(毫克)197.60

钠(毫克)413.17

镁(毫克)19.16

铁(毫克)1.79

锌(毫克)0.98

硒(微克)25.07

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.07

碘(微克)16.12

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1084.22

赖氨酸(毫克)1106.05

蛋氨酸(毫克)397.49

胱氨酸(毫克)238.12

酪氨酸(毫克)478.98

苏氨酸(毫克)601.43

色氨酸(毫克)188.49

缬氨酸(毫克)723.91

组氨酸(毫克)367.23

异亮氨酸(毫克)629.89

苯丙氨酸(毫克)608.54

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)635.61

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1087.52

鱼香鹌鹑蛋介绍

1. 将鹌鹑蛋放在冷水中，上火煮熟，去皮放入碗内；
2. 将葱、姜切成葱花、姜末；
3. 把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用；
4. 将青鱼去皮、骨，用刀拍成鱼肉蓉，加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用；
5. 取小酒杯10个，杯内抹猪油少许，将调制好的鱼蓉倒入，再安上熟鹌鹑蛋；
6. 把杯口抹平，全部装好后，上笼蒸熟，把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘；
7. 将炒锅置火上，加料酒烧开，加盐、味精、香油、胡椒粉，勾薄芡后淋入盘中即可。