玉片蜇头

玉片蜇头

热量：181.00千卡（100克可食部分）

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玉片蜇头的热量

每100克可食部分

  • 181.00千卡

    热量

  • 3.89克

    蛋白质

  • 14.37克

    脂肪

  • 9.59克

    碳水化合物

  • 1.03克

    纤维素

玉片蜇头营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)181.00
蛋白质(克)3.89
脂肪(克)14.37
碳水化合物(克)9.59
纤维素(克)1.03
嘌呤(毫克)0.57
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)5.65
脂肪酸(克)0.11
饱和脂肪酸(克)0.06
单不饱和脂肪酸(克)0.06
多不饱和脂肪酸(克)—
α-亚油酸(克)0.23
亚油酸(克)0.45
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)0.79
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)14.34
维生素B1(毫克)0.05
维生素B2(毫克)0.04
维生素B3(毫克)0.27
维生素B6(毫克)0.01
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)1.66
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)10.40
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)38.46
叶酸(微克)6.49
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.80
矿物质
钙(毫克)81.08
磷(毫克)21.04
钾(毫克)222.86
钠(毫克)511.73
镁(毫克)69.05
铁(毫克)3.79
锌(毫克)0.37
硒(微克)9.46
铜(毫克)0.16
锰(毫克)1.09
碘(微克)0.18
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)152.50
赖氨酸(毫克)128.46
蛋氨酸(毫克)38.35
胱氨酸(毫克)56.66
酪氨酸(毫克)41.40
苏氨酸(毫克)98.41
色氨酸(毫克)12.08
缬氨酸(毫克)129.80
组氨酸(毫克)17.33
异亮氨酸(毫克)106.96
苯丙氨酸(毫克)67.44
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)95.01
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)108.83

玉片蜇头介绍

1. 蜇头微烫一下，片成小片后码入小苏打，焖上5分钟，用沸水冲一下，漂入清水中；

2. 兰片在沸水中氽一下；

3. 菜心洗净；西红柿切片；

4. 将精盐、味精、胡椒粉、料酒、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁；

5. 炒锅置火上，烧油至五成热，加入兰片，姜（捣碎）泥，葱（切节）炒出香味；

6. 加入菜心炒至断心，倒入味汁，放入蜇头片、西红柿片推匀起锅装入盘中。


玉片蜇头的功效与作用

滋阴食谱 肺调养食谱 祛痰食谱 哮喘食谱
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