元宝肉片

热量：431.47千卡（100克可食部分）

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元宝肉片的热量

每100克可食部分

431.47千卡
热量
10.26克
蛋白质
33.55克
脂肪
23.19克
碳水化合物
1.01克
纤维素

食谱原料 9721

主料：

猪肉(肥瘦) 250克

小麦面粉 150克

调料：

酱油 40克

料酒 5克

味精 2克

精盐 5克

大葱 5克

姜 5克

大蒜 3克

淀粉(豌豆) 20克

花生油 100克

元宝肉片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)431.47

蛋白质(克)10.26

脂肪(克)33.55

碳水化合物(克)23.19

纤维素(克)1.01

嘌呤(毫克)42.11

血糖生成指数18.97

胆固醇(毫克)34.19

脂肪酸(克)16.32

饱和脂肪酸(克)3.03

单不饱和脂肪酸(克)6.67

多不饱和脂肪酸(克)6.26

α-亚油酸(克)6.48

亚油酸(克)6187.09

α-亚麻酸(克)0.07

亚麻酸(克)65.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.04

维生素B1(毫克)0.22

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.12

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.30

维生素C(毫克)0.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.35

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.12

叶酸(微克)1.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.14

钙(毫克)18.54

磷(毫克)130.06

钾(毫克)167.72

钠(毫克)786.92

镁(毫克)31.49

铁(毫克)2.02

锌(毫克)1.12

硒(微克)7.34

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.22

碘(微克)0.91

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)420.05

赖氨酸(毫克)411.86

蛋氨酸(毫克)78.03

胱氨酸(毫克)75.16

酪氨酸(毫克)155.11

苏氨酸(毫克)216.94

色氨酸(毫克)68.00

缬氨酸(毫克)279.37

组氨酸(毫克)163.00

异亮氨酸(毫克)243.09

苯丙氨酸(毫克)222.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)153.19

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)377.81

元宝肉片介绍

1.取150克猪肉切成薄片，加酱油、黄酒腌渍一下，再放淀粉拌匀；葱切丝；蒜切片；姜切片，加水泡成姜水；剩余100克肉剁成肉馅加酱油、黄酒、味精、葱、姜末搅匀。
2.面粉加水和匀，做成小面剂后擀成圆皮，每个皮中包肉馅，包紧捏牢，用两根筷子从边上向中间一夹，即成元宝状。
3.炒锅烧热，放少许油，将肉片投入锅中炒至七成熟，放入酱油、黄酒、味精、精盐、高汤适量、葱、姜水、蒜，汤开后淋入湿淀粉，勾成浓度似稠米汤样的芡，芡熟后倒入碗里。
4.锅里倒入油，烧到七成热时放入“元宝”炸制，视“元宝”呈金黄色，外焦里嫩时捞出装盘，立即摆在餐桌上，浇上肉片芡汁即成。