油泼仔鸡块

热量：259.03千卡（100克可食部分）

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油泼仔鸡块的热量

每100克可食部分

259.03千卡
热量
16.80克
蛋白质
16.76克
脂肪
10.65克
碳水化合物
0.96克
纤维素

食谱原料 7197

主料：

母鸡（一年内） 1000克

辅料：

辣椒(红，尖，干) 25克

调料：

料酒 25克

胡椒粉 2克

姜 25克

小葱 25克

味精 1克

精盐 3克

蚕豆淀粉 25克

酱油 40克

甜面酱 25克

白砂糖 25克

猪油(炼) 40克

油泼仔鸡块营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)259.03

蛋白质(克)16.80

脂肪(克)16.76

碳水化合物(克)10.65

纤维素(克)0.96

嘌呤(毫克)0.91

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)134.59

脂肪酸(克)3.02

饱和脂肪酸(克)1.30

单不饱和脂肪酸(克)1.45

多不饱和脂肪酸(克)0.27

α-亚油酸(克)0.28

亚油酸(克)268.76

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)114.53

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)7.12

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.50

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.45

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)20.71

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)7.98

磷(毫克)111.07

钾(毫克)263.29

钠(毫克)379.83

镁(毫克)22.41

铁(毫克)1.55

锌(毫克)1.40

硒(微克)0.22

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.39

碘(微克)0.28

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)23.83

赖氨酸(毫克)15.27

蛋氨酸(毫克)2.58

胱氨酸(毫克)6.10

酪氨酸(毫克)7.94

苏氨酸(毫克)13.98

色氨酸(毫克)3.59

缬氨酸(毫克)19.31

组氨酸(毫克)6.82

异亮氨酸(毫克)13.77

苯丙氨酸(毫克)17.52

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)8.68

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)25.46

油泼仔鸡块介绍

1. 将鸡治净，切成2 厘米见方的块盛入碗内，下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟；
2. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成小方块；
3. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油250 克烧至七成热，放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上，煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油；
4. 再置火上将鸡块翻面，如上法继续煎至成熟起锅沥油；
5. 炒锅置旺火上，下猪油25 克，加入辣椒、葱段、姜未稍煸，再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡，将锅颠簸几下，淋入猪油起锅装盘，撒上胡椒粉即成。