油爆海螺

热量：138.12千卡（100克可食部分）

人气：3197人阅读

油爆海螺的热量

每100克可食部分

138.12千卡
热量
17.29克
蛋白质
3.78克
脂肪
8.89克
碳水化合物
0.19克
纤维素

食谱原料 9351

主料：

海螺 700克

辅料：

木耳(水发) 50克

调料：

大葱 10克

大蒜 10克

精盐 5克

味精 2克

醋 5克

白砂糖 5克

料酒 10克

芡粉 10克

花生油 25克

油爆海螺营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)138.12

蛋白质(克)17.29

脂肪(克)3.78

碳水化合物(克)8.89

纤维素(克)0.19

嘌呤(毫克)0.82

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)148.92

脂肪酸(克)2.88

饱和脂肪酸(克)0.53

单不饱和脂肪酸(克)1.18

多不饱和脂肪酸(克)1.11

α-亚油酸(克)3.60

亚油酸(克)1092.50

α-亚麻酸(克)0.24

亚麻酸(克)11.94

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.36

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.39

维生素B3(毫克)0.21

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.35

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.73

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.28

叶酸(微克)0.14

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)457.88

磷(毫克)131.85

钾(毫克)161.54

钠(毫克)446.50

镁(毫克)164.96

铁(毫克)4.99

锌(毫克)2.88

硒(微克)63.05

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.38

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)3.56

赖氨酸(毫克)3.86

蛋氨酸(毫克)1.03

胱氨酸(毫克)2.13

酪氨酸(毫克)4.22

苏氨酸(毫克)6.16

色氨酸(毫克)2.64

缬氨酸(毫克)7.21

组氨酸(毫克)3.14

异亮氨酸(毫克)6.46

苯丙氨酸(毫克)6.12

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.17

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)10.34

油爆海螺介绍

1. 将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水。
2. 把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片。用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉对成味汁备用。
3. 炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油。
4. 炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，出锅装盘。