硬质面包

别名：方块硬面包

热量：353.89千卡（100克可食部分）

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硬质面包的热量

每100克可食部分

353.89千卡
热量
7.01克
蛋白质
15.70克
脂肪
46.23克
碳水化合物
2.07克
纤维素

食谱原料 8346

辅料：

酵母(干) 5克

白砂糖 70克

精盐 9克

鸡蛋黄 40克

炼乳(甜，罐头) 50克

牛奶 300克

黄油 175克

silverspoon糖粉 80克

私房小厨杏仁粉 20克

鸡蛋 30克

MM牛奶巧克力豆 60克

硬质面包营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)353.89

蛋白质(克)7.01

脂肪(克)15.70

碳水化合物(克)46.23

纤维素(克)2.07

嘌呤(毫克)0.36

血糖生成指数5.66

胆固醇(毫克)92.93

脂肪酸(克)11.96

饱和脂肪酸(克)6.72

单不饱和脂肪酸(克)4.39

多不饱和脂肪酸(克)0.75

α-亚油酸(克)1.69

亚油酸(克)506.16

α-亚麻酸(克)0.65

亚麻酸(克)162.41

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)23.08

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.19

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)0.27

维生素D(微克)12.87

维生素E(毫克)0.23

维生素K(微克)0.23

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)2.36

泛酸(毫克)0.06

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.86

钙(毫克)39.42

磷(毫克)38.81

钾(毫克)43.63

钠(毫克)265.56

镁(毫克)5.39

铁(毫克)0.49

锌(毫克)0.28

硒(微克)1.74

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.02

碘(微克)0.95

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)128.53

赖氨酸(毫克)105.27

蛋氨酸(毫克)36.21

胱氨酸(毫克)21.56

酪氨酸(毫克)61.29

苏氨酸(毫克)61.22

色氨酸(毫克)21.93

缬氨酸(毫克)80.75

组氨酸(毫克)33.61

异亮氨酸(毫克)72.96

苯丙氨酸(毫克)64.60

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)57.77

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)125.89

硬质面包介绍

1. 将所有材料除（黄油）一起搅拌。
2. 搅拌至面团表面光滑，加入黄油。
3. 搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟。
4. 将面团擀开，冷冻1小时。
5. 将面团三折三次。
6. 擀压至2厘米厚的面皮。
7. 切成7厘米宽的长条。
8. 切成7乘7厘米的正方形面块。
9. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟。
10. 将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块
11. 将巧克力奶油皮盖在9表面。
12. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。