虾仁豆腐抱蛋

别名：

热量：97.41千卡（100克可食部分）

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虾仁豆腐抱蛋的热量

每100克可食部分

97.41千卡
热量
17.74克
蛋白质
5.77克
脂肪
2.77克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 15683

主料：

豆腐 200克

虾仁 100克

鸡蛋 100克

调料：

香油 5克

精盐 3克

小葱 5克

虾仁豆腐抱蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)97.41

蛋白质(克)17.74

脂肪(克)5.77

碳水化合物(克)2.77

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)26.97

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)268.77

脂肪酸(克)2.80

饱和脂肪酸(克)0.43

单不饱和脂肪酸(克)0.82

多不饱和脂肪酸(克)1.60

α-亚油酸(克)25.74

亚油酸(克)1434.87

α-亚麻酸(克)4.26

亚麻酸(克)144.89

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)13.52

维生素A(微克)58.35

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.36

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)0.15

维生素C(毫克)0.25

维生素D(微克)13.32

维生素E(毫克)2.59

维生素K(微克)2.66

胡萝卜素(微克)10.17

叶酸(微克)7.26

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.45

钙(毫克)228.50

磷(毫克)250.73

钾(毫克)232.83

钠(毫克)1505.50

镁(毫克)72.91

铁(毫克)4.12

锌(毫克)1.74

硒(微克)22.86

铜(毫克)0.73

锰(毫克)0.44

碘(微克)10.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)252.82

赖氨酸(毫克)205.48

蛋氨酸(毫克)87.43

胱氨酸(毫克)58.84

酪氨酸(毫克)118.87

苏氨酸(毫克)139.70

色氨酸(毫克)53.57

缬氨酸(毫克)169.16

组氨酸(毫克)65.36

异亮氨酸(毫克)151.09

苯丙氨酸(毫克)150.13

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)146.27

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)269.01

虾仁豆腐抱蛋介绍

虾仁豆腐抱蛋是一道口感嫩滑、味道鲜美的家常菜，它的营养价值也很高。简单来说，这道菜的核心就是虾仁的Q弹、豆腐的软嫩和鸡蛋的香滑，三者组合，带来了丰富的优质蛋白和钙质

做法要点

这道菜的做法不算难，把几种常见食材组合在一起，味道就很惊艳，有几个要点能让成品更完美：

选对豆腐：建议用嫩豆腐或内酯豆腐，口感会更软嫩。如果担心容易碎，可以选用相对硬挺一点的“北方卤水豆腐”，有豆香且不易散。
处理虾仁：无论是用鲜虾还是冷冻虾仁，都要去掉虾线。冷冻虾仁提前解冻，可以加姜片腌制一下去腥。
烹饪顺序：比较常见的做法是先把虾仁炒至变色盛出，或直接在锅里和豆腐一起处理。然后倒入打散的蛋液，用小火慢慢煎至蛋液凝固。一定不要急着翻动，等蛋液基本定型后再轻轻推炒，才能保持嫩滑的口感。
调味：可以用生抽、蚝油、淀粉和水调个简单的酱汁，让味道更浓郁。也有做法用寿喜烧汁或番茄酱来调味，可以按个人喜好选择