香汁炒蟹

热量：113.00千卡（100克可食部分）

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香汁炒蟹的热量

每100克可食部分

113.00千卡
热量
13.35克
蛋白质
4.99克
脂肪
3.29克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 7255

主料：

河蟹 500克

辅料：

蚕豆淀粉 3克

调料：

大蒜 10克

姜 3克

小葱 3克

精盐 4克

白砂糖 3克

黄酒 15克

胡椒粉 2克

花生油 20克

饮用水 100克

香汁炒蟹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)113.00

蛋白质(克)13.35

脂肪(克)4.99

碳水化合物(克)3.29

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)0.16

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)201.36

脂肪酸(克)4.24

饱和脂肪酸(克)0.91

单不饱和脂肪酸(克)1.63

多不饱和脂肪酸(克)1.41

α-亚油酸(克)6.12

亚油酸(克)1181.43

α-亚麻酸(克)3.86

亚麻酸(克)80.75

EPA-PCT(%)1.43

EPA(毫克)25.79

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)25.79

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)294.23

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.21

维生素B3(毫克)1.31

维生素B6(毫克)0.23

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.88

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.20

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)97.74

磷(毫克)140.86

钾(毫克)144.27

钠(毫克)383.82

镁(毫克)18.79

铁(毫克)2.37

锌(毫克)2.82

硒(微克)42.91

铜(毫克)2.25

锰(毫克)0.36

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)898.52

赖氨酸(毫克)834.79

蛋氨酸(毫克)265.79

胱氨酸(毫克)195.80

酪氨酸(毫克)475.19

苏氨酸(毫克)556.07

色氨酸(毫克)185.82

缬氨酸(毫克)622.84

组氨酸(毫克)341.98

异亮氨酸(毫克)512.72

苯丙氨酸(毫克)428.35

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)461.59

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)903.55

香汁炒蟹介绍

1. 将蟹螯取出，轻轻捶裂螯壳，把爪尖剁掉；
2. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，先放下蟹螯，再下蟹壳过油约1 分钟，用笊篱捞起；
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，放入蒜、姜、葱、蟹螯炒匀，烹黄酒，加精盐、味精、白糖和适量水，下蟹壳炒约1 分钟至熟，撒上胡椒粉，将湿淀粉调稀勾芡，最后淋上香油和植物油炒匀；
4. 上碟时蟹壳垫底，蟹螫放在上面便成。