香滑鲈鱼球

热量：123.55千卡（100克可食部分）

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香滑鲈鱼球的热量

每100克可食部分

123.55千卡
热量
16.66克
蛋白质
6.06克
脂肪
0.52克
碳水化合物
0.01克
纤维素

食谱原料 7235

主料：

鲈鱼 1500克

辅料：

蚕豆淀粉 4克

调料：

小葱 5克

姜 3克

精盐 4克

味精 3克

白砂糖 4克

黄酒 10克

香油 1克

花生油 50克

饮用水 100克

香滑鲈鱼球营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)123.55

蛋白质(克)16.66

脂肪(克)6.06

碳水化合物(克)0.52

纤维素(克)0.01

嘌呤(毫克)62.38

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)76.60

脂肪酸(克)5.03

饱和脂肪酸(克)1.25

单不饱和脂肪酸(克)1.89

多不饱和脂肪酸(克)1.65

α-亚油酸(克)2.94

亚油酸(克)1145.88

α-亚麻酸(克)2.77

亚麻酸(克)77.61

EPA-PCT(%)4.81

EPA(毫克)115.44

DHA-PCT(%)3.65

DHA(毫克)87.65

EPA+DHA(毫克)203.09

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.39

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)2.77

维生素B6(毫克)0.58

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.07

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.96

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.80

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)124.15

磷(毫克)216.35

钾(毫克)183.81

钠(毫克)236.49

镁(毫克)33.28

铁(毫克)1.89

锌(毫克)2.54

硒(微克)29.49

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.06

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1405.70

赖氨酸(毫克)1347.42

蛋氨酸(毫克)0.12

胱氨酸(毫克)0.12

酪氨酸(毫克)575.94

苏氨酸(毫克)815.65

色氨酸(毫克)161.33

缬氨酸(毫克)895.05

组氨酸(毫克)359.29

异亮氨酸(毫克)802.93

苯丙氨酸(毫克)683.83

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.24

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1259.77

香滑鲈鱼球介绍

1. 将鲈鱼宰杀治净，去皮起肉，顺着直纹切成长6 厘米、宽3 厘米、厚6 毫米的鲈鱼球，用精盐少量拌匀；
2. 旺火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放入鲈鱼球泡油约半分钟至仅熟，用笊篱捞起；
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、葱，烹黄酒，加100毫升清水、味精、白糖、精盐，再放入鲈鱼球，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋香油和植物油炒匀即上席。