香菇炖甲鱼

热量：118.50千卡（100克可食部分）

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香菇炖甲鱼的热量

每100克可食部分

118.50千卡
热量
15.45克
蛋白质
5.33克
脂肪
3.08克
碳水化合物
0.31克
纤维素

食谱原料 9680

主料：

甲鱼 500克

香菇(鲜) 50克

鸡胸脯肉 50克

冬笋 25克

火腿 50克

调料：

料酒 10克

精盐 4克

味精 2克

大葱 15克

姜 5克

胡椒粉 2克

香菇炖甲鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)118.50

蛋白质(克)15.45

脂肪(克)5.33

碳水化合物(克)3.08

纤维素(克)0.31

嘌呤(毫克)28.88

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)84.99

脂肪酸(克)2.08

饱和脂肪酸(克)0.76

单不饱和脂肪酸(克)1.06

多不饱和脂肪酸(克)0.26

α-亚油酸(克)2.19

亚油酸(克)240.24

α-亚麻酸(克)0.17

亚麻酸(克)12.16

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)102.71

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.86

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.04

维生素C(毫克)0.42

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.40

维生素K(微克)1.05

胡萝卜素(微克)5.43

叶酸(微克)2.64

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.97

生物素(微克)0.23

钙(毫克)51.83

磷(毫克)108.41

钾(毫克)183.60

钠(毫克)394.10

镁(毫克)15.75

铁(毫克)2.24

锌(毫克)1.87

硒(微克)1.17

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.75

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)221.06

赖氨酸(毫克)227.45

蛋氨酸(毫克)82.10

胱氨酸(毫克)25.95

酪氨酸(毫克)96.37

苏氨酸(毫克)124.59

色氨酸(毫克)29.97

缬氨酸(毫克)129.55

组氨酸(毫克)97.59

异亮氨酸(毫克)110.50

苯丙氨酸(毫克)109.25

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)108.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)205.62

香菇炖甲鱼介绍

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。