五香火肠

热量：260.39千卡（100克可食部分）

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五香火肠的热量

每100克可食部分

260.39千卡
热量
9.08克
蛋白质
22.49克
脂肪
6.48克
碳水化合物
1.42克
纤维素

食谱原料 6753

主料：

猪大肠 200克

猪肉(肥瘦) 300克

辅料：

火腿 150克

调料：

料酒 50克

精盐 50克

酱油 25克

白砂糖 15克

醋 50克

味精 1克

香油 15克

桂皮 15克

八角 15克

大葱 15克

姜 15克

五香火肠营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)260.39

蛋白质(克)9.08

脂肪(克)22.49

碳水化合物(克)6.48

纤维素(克)1.42

嘌呤(毫克)94.66

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)75.76

脂肪酸(克)9.35

饱和脂肪酸(克)3.38

单不饱和脂肪酸(克)4.30

多不饱和脂肪酸(克)1.63

α-亚油酸(克)4.68

亚油酸(克)1566.52

α-亚麻酸(克)0.29

亚麻酸(克)53.06

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.69

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)3.13

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.33

维生素C(毫克)0.34

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.63

维生素K(微克)2.46

胡萝卜素(微克)4.42

叶酸(微克)5.63

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.90

钙(毫克)12.95

磷(毫克)93.13

钾(毫克)154.88

钠(毫克)2564.27

镁(毫克)17.59

铁(毫克)1.92

锌(毫克)1.39

硒(微克)8.41

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.61

碘(微克)0.66

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)623.54

赖氨酸(毫克)605.27

蛋氨酸(毫克)130.45

胱氨酸(毫克)104.04

酪氨酸(毫克)256.42

苏氨酸(毫克)334.47

色氨酸(毫克)70.90

缬氨酸(毫克)401.04

组氨酸(毫克)237.83

异亮氨酸(毫克)340.29

苯丙氨酸(毫克)330.53

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)234.49

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)586.95

五香火肠介绍

1.将猪大肠放在水案上，用竹片刮尽涎液，内外冲洗净，下入开水锅氽过即捞出，用盐、醋揉搓，用清水冲洗直到无异味为止。
2.猪肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切成约1.3厘米宽的条，用猪肉片包裹在火腿的周围，现灌入大肠内，然后将肠两头用绳捆紧，放入有竹底蔑的沙钵内，再放入拍破的葱、姜以及料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水，在小火煨约1小时后取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
3.食用时，切圆片摆盘，淋香油即成。