铁排青鱼

1、将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味，洋葱切成丝。

2、锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。

3、锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白砂糖、盐、番茄酱、豌豆、 高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。

专家提示  青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。