素烧鹅

热量：338.16千卡（100克可食部分）

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素烧鹅的热量

每100克可食部分

338.16千卡
热量
33.11克
蛋白质
16.23克
脂肪
15.21克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 7367

主料：

豆腐皮 650克

辅料：

榨菜 40克

油菜 50克

香菇 100克

调料：

料酒 5克

白砂糖 2克

香油 1克

酱油 12克

味精 2克

豆油 30克

素烧鹅营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)338.16

蛋白质(克)33.11

脂肪(克)16.23

碳水化合物(克)15.21

纤维素(克)0.67

嘌呤(毫克)26.56

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)15.12

饱和脂肪酸(克)2.42

单不饱和脂肪酸(克)3.53

多不饱和脂肪酸(克)9.07

α-亚油酸(克)39.98

亚油酸(克)7900.07

α-亚麻酸(克)6.27

亚麻酸(克)1195.01

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)43.70

维生素B1(毫克)0.23

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.40

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)18.29

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)260.76

叶酸(微克)10.45

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)99.83

生物素(微克)27.03

钙(毫克)99.44

磷(毫克)244.70

钾(毫克)425.53

钠(毫克)298.26

镁(毫克)88.00

铁(毫克)10.59

锌(毫克)2.95

硒(微克)2.09

铜(毫克)1.39

锰(毫克)2.65

碘(微克)3.68

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)2725.60

赖氨酸(毫克)1978.22

蛋氨酸(毫克)1.91

胱氨酸(毫克)376.58

酪氨酸(毫克)1136.34

苏氨酸(毫克)1344.52

色氨酸(毫克)423.48

缬氨酸(毫克)1597.08

组氨酸(毫克)807.41

异亮氨酸(毫克)1627.23

苯丙氨酸(毫克)1714.32

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)378.48

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2850.66

素烧鹅介绍

1. 冬菇泡软切末，油菜烫熟切末，榨菜洗净切末。
2. 热锅加油10克，倒入冬菇、油菜、榨菜及味精1克、酱油2克小炒，捞起。
3. 将味精1克，酱油10克、水适量拌匀，将皮浸泡其中，湿透立即捞起沥干（如浸泡过久，豆腐皮会酥烂掉），每5张一叠，分成两叠。
4. 将两叠豆腐皮摆平相交，将冬菇、油菜、榨菜摊在豆腐皮上，豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷，上蒸笼蒸约2分钟，取出。
5. 热锅加油，放入豆腐卷，炸至金黄色，捞起切段即可。