素牛肉

热量：262.31千卡（100克可食部分）

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素牛肉的热量

每100克可食部分

262.31千卡
热量
7.45克
蛋白质
12.14克
脂肪
31.64克
碳水化合物
1.80克
纤维素

食谱原料 6992

主料：

三鲜豆皮 1000克

辅料：

黄豆粉 50克

调料：

精盐 10克

胡椒粉 10克

辣椒粉 25克

味精 10克

白砂糖 8克

香油 25克

百里香 5克

素牛肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)262.31

蛋白质(克)7.45

脂肪(克)12.14

碳水化合物(克)31.64

纤维素(克)1.80

嘌呤(毫克)0.11

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)61.24

脂肪酸(克)2.83

饱和脂肪酸(克)0.38

单不饱和脂肪酸(克)0.94

多不饱和脂肪酸(克)1.52

α-亚油酸(克)3.37

亚油酸(克)1433.68

α-亚麻酸(克)0.51

亚麻酸(克)87.01

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)138.45

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.26

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.78

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)442.39

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)18.12

磷(毫克)68.45

钾(毫克)134.35

钠(毫克)599.00

镁(毫克)14.89

铁(毫克)2.22

锌(毫克)0.73

硒(微克)0.37

铜(毫克)0.20

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)129.55

赖氨酸(毫克)104.88

蛋氨酸(毫克)20.91

胱氨酸(毫克)26.49

酪氨酸(毫克)51.57

苏氨酸(毫克)62.99

色氨酸(毫克)23.49

缬氨酸(毫克)92.41

组氨酸(毫克)36.79

异亮氨酸(毫克)79.62

苯丙氨酸(毫克)93.68

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)47.40

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)145.25

素牛肉介绍

1. 将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；
2. 将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧；
3. 上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。