生炒鸭片

热量：248.30千卡（100克可食部分）

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生炒鸭片的热量

每100克可食部分

248.30千卡
热量
6.94克
蛋白质
22.61克
脂肪
4.21克
碳水化合物
0.75克
纤维素

食谱原料 9788

主料：

鸭肉 125克

竹笋 125克

调料：

大葱 10克

大蒜 3克

姜 2克

淀粉(豌豆) 8克

猪油(炼) 50克

黄酒 10克

胡椒粉 1克

香油 1克

生炒鸭片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)248.30

蛋白质(克)6.94

脂肪(克)22.61

碳水化合物(克)4.21

纤维素(克)0.75

嘌呤(毫克)62.96

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)48.96

脂肪酸(克)14.49

饱和脂肪酸(克)6.17

单不饱和脂肪酸(克)6.91

多不饱和脂肪酸(克)1.41

α-亚油酸(克)1.48

亚油酸(克)1407.69

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.57

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.84

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.46

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.02

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.25

叶酸(微克)0.34

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)8.33

磷(毫克)73.13

钾(毫克)228.64

钠(毫克)26.56

镁(毫克)7.55

铁(毫克)1.14

锌(毫克)0.67

硒(微克)4.68

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.50

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)518.40

赖氨酸(毫克)529.23

蛋氨酸(毫克)130.36

胱氨酸(毫克)89.81

酪氨酸(毫克)348.54

苏氨酸(毫克)289.09

色氨酸(毫克)94.56

缬氨酸(毫克)331.30

组氨酸(毫克)179.67

异亮氨酸(毫克)284.92

苯丙氨酸(毫克)267.36

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)220.16

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)615.90

生炒鸭片介绍

1.竹笋去硬壳洗净切成薄片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀，再将笋片滚过，抓干水分。
2.烧锅放油500克，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将葱、蒜茸、笋片、鸭片放在锅中，溅入绍酒，用芡汤40毫升、胡椒粉、湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克，麻油炒匀上碟便成。