Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：110.09千卡（100克可食部分）
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110.09千卡
热量11.12克
蛋白质5.42克
脂肪4.43克
碳水化合物0.48克
纤维素老豆腐 400g 辅料：蒜末、葱花 调味：生抽 1.5 勺、蚝油半勺、少许白糖、少许香醋、清水、淀粉、食用油
豆腐切厚方块；调酱汁：生抽、蚝油、白糖、香醋、少量清水搅匀备用。
豆腐表面薄薄拍一层干淀粉。锅中倒油，油温六成热，下入豆腐，中小火慢煎，翻面煎至四面金黄起脆皮，盛出。
锅里留底油，下蒜末爆香，倒入调好的酱汁煮开。
放入煎好的豆腐，小火煨 2 分钟，让豆腐吸汁，汤汁微微收浓，撒葱花出锅。
豆腐富含植物优质蛋白、钙、大豆异黄酮、镁，低脂；淀粉提供少量碳水。这道菜植物蛋白充足，钙质丰富，饱腹感好。
豆腐：甘，凉；归脾、胃、大肠经，益气和中、生津润燥、健脾宽中。 整体功效：健脾和胃、生津润燥，口感香嫩，开胃下饭，适合素食人群、消化偏弱、津少口干的人。
豆腐性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜经常大量吃；
煎制用油较多，血脂偏高人群少吃；
大豆过敏者禁食；
尽量用老豆腐，嫩豆腐易碎，不容易煎出脆皮。
