烧酿海参

热量：159.05千卡（100克可食部分）

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烧酿海参的热量

每100克可食部分

159.05千卡
热量
8.53克
蛋白质
12.16克
脂肪
4.01克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 10371

主料：

海参(水浸) 500克

猪肉(肥瘦) 300克

鸡蛋 200克

荸荠 75克

调料：

大葱 20克

姜 10克

花椒 5克

料酒 10克

淀粉(豌豆) 20克

胡麻油 10克

烧酿海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)159.05

蛋白质(克)8.53

脂肪(克)12.16

碳水化合物(克)4.01

纤维素(克)0.25

嘌呤(毫克)24.10

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)144.35

脂肪酸(克)0.83

饱和脂肪酸(克)0.08

单不饱和脂肪酸(克)0.15

多不饱和脂肪酸(克)0.61

α-亚油酸(克)0.32

亚油酸(克)308.41

α-亚麻酸(克)0.31

亚麻酸(克)298.44

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)50.89

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.15

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)0.29

维生素C(毫克)0.79

维生素D(微克)9.57

维生素E(毫克)3.86

维生素K(微克)1.91

胡萝卜素(微克)4.43

叶酸(微克)6.20

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.23

钙(毫克)119.65

磷(毫克)73.48

钾(毫克)125.36

钠(毫克)77.39

镁(毫克)21.45

铁(毫克)1.16

锌(毫克)0.89

硒(微克)8.20

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.09

碘(微克)4.73

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)544.66

赖氨酸(毫克)457.59

蛋氨酸(毫克)139.19

胱氨酸(毫克)104.77

酪氨酸(毫克)247.44

苏氨酸(毫克)366.96

色氨酸(毫克)93.37

缬氨酸(毫克)386.94

组氨酸(毫克)192.65

异亮氨酸(毫克)327.61

苯丙氨酸(毫克)302.97

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)243.95

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)550.41

烧酿海参介绍

1.水发海参沸水焯出，吸干腹内水分，蘸一层干淀粉备用；葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水；猪肉剁成泥蓉状。
2.猪肉泥和葱姜花椒水搅拌，再加鸡蛋搅匀，后加荸荠末、盐、胡椒粉、味精和少许干淀粉拌匀成馅，分别酿在10只海参腹内。
3.油锅烧热烹入大葱、料酒，加上汤、酱油、盐少许、白糖调味。将海参腹馅朝下，用慢火烧热熟，然后再将海参翻过来继烧入味，取出摆入盘中，余汁调味，勾芡，淋花椒油浇在海参上即成。