三味炖大鹅

热量：188.00千卡（100克可食部分）

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三味炖大鹅的热量

每100克可食部分

188.00千卡
热量
10.53克
蛋白质
12.47克
脂肪
10.99克
碳水化合物
4.65克
纤维素

食谱原料 9651

主料：

鹅肉 500克

土豆(黄皮) 300克

辣椒(红，尖，干) 100克

油菜心 150克

调料：

精盐 5克

味精 4克

酱油 5克

花椒 10克

大葱 5克

姜 4克

猪油(炼) 25克

白砂糖 3克

三味炖大鹅营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)188.00

蛋白质(克)10.53

脂肪(克)12.47

碳水化合物(克)10.99

纤维素(克)4.65

嘌呤(毫克)74.49

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)35.40

脂肪酸(克)2.14

饱和脂肪酸(克)0.92

单不饱和脂肪酸(克)1.03

多不饱和脂肪酸(克)0.19

α-亚油酸(克)0.20

亚油酸(克)190.66

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.96

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.40

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.95

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.76

叶酸(微克)9.04

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.91

钙(毫克)21.55

磷(毫克)109.40

钾(毫克)323.34

钠(毫克)265.63

镁(毫克)31.74

铁(毫克)2.57

锌(毫克)1.49

硒(微克)8.16

铜(毫克)0.29

锰(毫克)1.16

碘(微克)0.33

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)6.01

赖氨酸(毫克)4.87

蛋氨酸(毫克)0.86

胱氨酸(毫克)1.98

酪氨酸(毫克)3.06

苏氨酸(毫克)3.59

色氨酸(毫克)0.84

缬氨酸(毫克)4.61

组氨酸(毫克)1.56

异亮氨酸(毫克)3.82

苯丙氨酸(毫克)3.48

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.84

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)6.55

三味炖大鹅介绍

1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2. 土豆去皮切成滚刀块；
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5. 油菜心洗净；
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。