萨克森布丁

热量：244.80千卡（100克可食部分）

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萨克森布丁的热量

每100克可食部分

244.80千卡
热量
6.96克
蛋白质
14.11克
脂肪
22.48克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 8190

辅料：

牛奶 180克

黄油 60克

白砂糖 60克

鸡蛋 220克

silverspoon糖粉 20克

萨克森布丁营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)244.80

蛋白质(克)6.96

脂肪(克)14.11

碳水化合物(克)22.48

纤维素(克)0.39

嘌呤(毫克)0.42

血糖生成指数8.28

胆固醇(毫克)248.60

脂肪酸(克)10.16

饱和脂肪酸(克)5.68

单不饱和脂肪酸(克)3.73

多不饱和脂肪酸(克)0.64

α-亚油酸(克)2.01

亚油酸(克)436.62

α-亚麻酸(克)0.76

亚麻酸(克)139.28

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)93.00

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)0.10

维生素B6(毫克)0.19

维生素B12(微克)0.34

维生素C(毫克)0.30

维生素D(微克)23.73

维生素E(毫克)0.74

维生素K(微克)4.03

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)13.55

泛酸(毫克)0.09

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)9.30

钙(毫克)57.23

磷(毫克)71.17

钾(毫克)93.57

钠(毫克)63.45

镁(毫克)7.97

铁(毫克)0.96

锌(毫克)0.55

硒(微克)6.00

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.04

碘(微克)10.54

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)456.50

赖氨酸(毫克)373.30

蛋氨酸(毫克)152.10

胱氨酸(毫克)97.80

酪氨酸(毫克)215.53

苏氨酸(毫克)241.30

色氨酸(毫克)92.37

缬氨酸(毫克)296.17

组氨酸(毫克)117.47

异亮氨酸(毫克)264.50

苯丙氨酸(毫克)261.33

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)249.90

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)476.87

萨克森布丁介绍

1. 将牛奶放入锅中煮沸，奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖，继续搅拌至颜色变白。
2. 再加入过筛低筋面粉，并持续搅拌。
3. 牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中，搅拌。
4. 全部混合后再用中强火加热，持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。
5. 慢慢加入蛋黄，并保持搅拌。
6. 使用另一个碗放入蛋白打发，制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中，并保持搅拌。
7. 搅拌至面糊出现光泽，以勺子捞起可呈长条缎带状落下时，即可完成。
8. 在杯子中抹上油，沾上糖。
9. 将面糊平均倒入杯子中。
10.烤盘内倒入热水，放上杯子，以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中，若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。
11.烤好后用筛网筛上糖粉装饰，趁热食用。