肉末炖牛筋

热量：195.23千卡（100克可食部分）

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肉末炖牛筋的热量

每100克可食部分

195.23千卡
热量
6.59克
蛋白质
15.56克
脂肪
7.29克
碳水化合物
0.19克
纤维素

食谱原料 11485

主料：

牛蹄筋(泡发) 300克

猪肉(肥瘦) 100克

调料：

豆瓣酱 25克

酱油 6克

白砂糖 20克

料酒 20克

味精 3克

胡椒粉 2克

植物油 50克

淀粉(玉米) 5克

大蒜 20克

大葱 10克

姜 10克

肉末炖牛筋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)195.23

蛋白质(克)6.59

脂肪(克)15.56

碳水化合物(克)7.29

纤维素(克)0.19

嘌呤(毫克)15.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)19.26

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)4.62

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)0.95

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.65

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.80

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.12

维生素C(毫克)0.61

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.46

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.29

叶酸(微克)0.73

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.89

钙(毫克)12.23

磷(毫克)47.00

钾(毫克)92.84

钠(毫克)430.74

镁(毫克)14.23

铁(毫克)2.80

锌(毫克)0.92

硒(微克)5.40

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)333.05

赖氨酸(毫克)301.33

蛋氨酸(毫克)47.35

胱氨酸(毫克)48.70

酪氨酸(毫克)119.34

苏氨酸(毫克)181.73

色氨酸(毫克)121.32

缬氨酸(毫克)242.87

组氨酸(毫克)106.81

异亮氨酸(毫克)181.81

苯丙氨酸(毫克)195.78

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)96.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)315.12

肉末炖牛筋介绍

1. 将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，切成均匀的段；
2. 猪肉剁细成末待用；
3. 葱、姜切末；
4. 豆瓣酱斩成碎末。
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，投入牛筋段滑油，倒入漏勺沥油。
6. 将原锅留底油烧热，放入葱末、姜末和蒜蓉炒出香味；
7. 放入猪肉末炒散，再加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、料酒、白糖、和牛筋段烧至上色，倒入奶汤烧沸；
8. 用小火炖至牛筋段酥烂入味；
9. 改用旺火炖10分钟，用湿淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉即可。