清蒸枣梨酿鸭

热量：195.13千卡（100克可食部分）

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清蒸枣梨酿鸭的热量

每100克可食部分

195.13千卡
热量
12.01克
蛋白质
14.80克
脂肪
3.97克
碳水化合物
0.75克
纤维素

食谱原料 9462

主料：

鸭 1000克

梨 150克

枣（干） 30克

辅料：

香菇(鲜) 80克

调料：

精盐 6克

料酒 20克

姜 15克

大葱 30克

胡椒粉 3克

味精 3克

清蒸枣梨酿鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)195.13

蛋白质(克)12.01

脂肪(克)14.80

碳水化合物(克)3.97

纤维素(克)0.75

嘌呤(毫克)13.21

血糖生成指数6.35

胆固醇(毫克)70.31

脂肪酸(克)13.92

饱和脂肪酸(克)4.19

单不饱和脂肪酸(克)6.96

多不饱和脂肪酸(克)2.69

α-亚油酸(克)14.68

亚油酸(克)2590.65

α-亚麻酸(克)0.69

亚麻酸(克)125.29

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)40.17

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)3.34

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.41

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.43

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.31

叶酸(微克)0.26

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)8.54

磷(毫克)98.66

钾(毫克)173.09

钠(毫克)251.12

镁(毫克)14.07

铁(毫克)1.83

锌(毫克)1.12

硒(微克)9.51

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.12

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)935.97

赖氨酸(毫克)969.38

蛋氨酸(毫克)242.02

胱氨酸(毫克)158.98

酪氨酸(毫克)462.92

苏氨酸(毫克)519.02

色氨酸(毫克)161.95

缬氨酸(毫克)579.35

组氨酸(毫克)325.70

异亮氨酸(毫克)508.52

苯丙氨酸(毫克)471.91

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)400.99

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)934.84

清蒸枣梨酿鸭介绍

1. 将光鸭去内脏，洗净，用精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段20克调味，腌20分钟；
2. 放入沸水锅中氽一下，捞出；
3. 将雪梨削去外皮，除去梨核，切成丁，与洗净的红枣、水发香菇一同酿入鸭腹中；
4. 将剩余的葱段挽结，塞在鸭尾的剖口处；
5. 将酿好的鸭放入大盘中，腹部向上，灌入清汤（1200克），放入剩下的姜片、料酒、胡椒粉、粗盐，用棉纸封碗口，放入笼中用旺火蒸3小时；
6. 蒸至鸭翅骨松散、肉软熟取出，去棉纸，调入味精即可。