清蒸白鲢

热量：148.52千卡（100克可食部分）

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清蒸白鲢的热量

每100克可食部分

148.52千卡
热量
14.01克
蛋白质
9.51克
脂肪
1.88克
碳水化合物
0.42克
纤维素

食谱原料 11596

主料：

鲢鱼 1000克

鱼骨 30克

火腿 30克

香菇(鲜) 15克

玉兰片 30克

黄瓜 25克

猪油(板油) 30克

调料：

猪油(炼) 30克

姜 10克

料酒 75克

精盐 10克

味精 3克

白砂糖 10克

香油 25克

八角 3克

清蒸白鲢营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)148.52

蛋白质(克)14.01

脂肪(克)9.51

碳水化合物(克)1.88

纤维素(克)0.42

嘌呤(毫克)156.53

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)81.97

脂肪酸(克)6.40

饱和脂肪酸(克)1.96

单不饱和脂肪酸(克)2.75

多不饱和脂肪酸(克)1.53

α-亚油酸(克)8.23

亚油酸(克)1321.67

α-亚麻酸(克)5.51

亚麻酸(克)139.32

EPA-PCT(%)0.38

EPA(毫克)9.43

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)18.85

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)19.26

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)2.12

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)0.01

维生素C(毫克)0.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.91

维生素K(微克)0.34

胡萝卜素(微克)3.07

叶酸(微克)21.28

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)12.07

生物素(微克)2.30

钙(毫克)43.26

磷(毫克)147.74

钾(毫克)220.67

钠(毫克)401.60

镁(毫克)18.94

铁(毫克)1.33

锌(毫克)0.98

硒(微克)11.95

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)966.08

赖氨酸(毫克)1176.38

蛋氨酸(毫克)381.84

胱氨酸(毫克)175.66

酪氨酸(毫克)425.22

苏氨酸(毫克)571.28

色氨酸(毫克)145.49

缬氨酸(毫克)678.74

组氨酸(毫克)362.61

异亮氨酸(毫克)566.10

苯丙氨酸(毫克)540.63

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)557.50

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)965.85

清蒸白鲢介绍

1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
3. 冬菇、黄瓜切片；
4. 猪板油去筋，切成丁；
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。