Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：93.53千卡（100克可食部分）
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93.53千卡
热量4.16克
蛋白质7.42克
脂肪2.76克
碳水化合物0.47克
纤维素食材准备
青笋（莴笋）1 根、瘦肉 200g（猪里脊 / 梅花肉最佳）、蒜 3 瓣、少许生姜；
调料：盐、生抽、少许料酒、淀粉、食用油、白胡椒粉，可选少许蚝油。
步骤
1. 处理食材
瘦肉切薄片，加料酒、半勺生抽、一小勺淀粉、少许食用油抓匀，腌制 10 分钟（肉质滑嫩不柴）；
青笋去皮，削掉老筋，斜切成薄片；蒜切片。
2. 滑炒肉片
热锅倒油，油温六成下入肉片，快速滑散，炒至肉片变色七八成熟，盛出备用。
3. 翻炒青笋
锅中留底油，下蒜片爆香，放入青笋片大火翻炒 1～2 分钟。
小贴士：喜欢脆口不要加水；怕不熟可淋少量清水焖 30 秒。
4. 混合调味出锅
倒回肉片，放少许盐、少量生抽，可选一点蚝油提鲜，大火快速翻匀即可关火。
? 关键点：全程大火，青笋不要久炒，保持脆嫩。
【青笋（莴笋）】
1. 富含膳食纤维：促进肠道蠕动，缓解便秘，增加饱腹感；
2. 含有钾元素：帮助调节体内钠平衡，利于稳定血压；
3. 维生素 K、维生素 C、胡萝卜素：抗氧化，助力皮肤、骨骼健康；
4. 含有莴苣素：略带清苦，有助舒缓神经；
5. 热量极低，水分充足，适合控体重人群。
?? 注意：莴笋嘌呤含量中等，痛风急性期少量食用。
【瘦肉（猪肉）】
1. 优质动物蛋白：补充人体必需氨基酸，修复肌肉组织；
2. 血红素铁：吸收率高，有助于预防缺铁性贫血；
3. 富含 B 族维生素、锌：维护代谢、增强免疫力。
整道菜营养亮点
荤素搭配，高蛋白、低脂肪、高纤维；
碳水很低，适合减脂、日常控糖人群；
口感清爽不油腻，兼顾蔬菜维生素与肉类优质蛋白。
