茄汁酥鱼

热量：162.54千卡（100克可食部分）

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茄汁酥鱼的热量

每100克可食部分

162.54千卡
热量
10.83克
蛋白质
8.93克
脂肪
9.86克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 6776

主料：

鲤鱼 700克

调料：

料酒 50克

精盐 10克

白砂糖 100克

醋 50克

香油 25克

番茄汁 150克

大葱 15克

姜 15克

花生油 50克

茄汁酥鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)162.54

蛋白质(克)10.83

脂肪(克)8.93

碳水化合物(克)9.86

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)82.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)50.47

脂肪酸(克)7.89

饱和脂肪酸(克)1.49

单不饱和脂肪酸(克)3.22

多不饱和脂肪酸(克)2.96

α-亚油酸(克)11.24

亚油酸(克)2829.51

α-亚麻酸(克)2.36

亚麻酸(克)84.35

EPA-PCT(%)0.66

EPA(毫克)19.17

DHA-PCT(%)0.30

DHA(毫克)8.71

EPA+DHA(毫克)27.88

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)50.92

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.80

维生素B6(毫克)0.39

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.33

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.04

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.96

叶酸(微克)0.15

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)35.61

磷(毫克)128.92

钾(毫克)222.00

钠(毫克)392.98

镁(毫克)21.62

铁(毫克)1.24

锌(毫克)1.34

硒(微克)9.42

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.24

碘(微克)2.82

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)765.68

赖氨酸(毫克)864.53

蛋氨酸(毫克)284.80

胱氨酸(毫克)127.77

酪氨酸(毫克)317.49

苏氨酸(毫克)420.94

色氨酸(毫克)133.85

缬氨酸(毫克)526.95

组氨酸(毫克)253.82

异亮氨酸(毫克)453.48

苯丙氨酸(毫克)396.39

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)412.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)713.88

茄汁酥鱼介绍

1.除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，由脊背骨剖开成两片，再斜片成瓦形块，用料洒和盐腌约半小时；葱、姜都切成末。
2.油烧沸后，将鱼逐块下入油锅，炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3.锅中留一点油，下入姜末煸炒，随后下入番茄汁、糖、醋、葱花，再倒入炸好的鱼块，收汁后装盘晾凉。
4.食用时，切成条装盘，淋香油即成。