Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：32.45千卡（100克可食部分）
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32.45千卡
热量1.01克
蛋白质1.27克
脂肪4.77克
碳水化合物1.03克
纤维素食材
西葫芦 1 根、大蒜 3 瓣、干辣椒 3 个、花椒十余粒
调料：盐、少许生抽、一点点白醋（可选）、食用油
步骤
西葫芦洗净，不用去皮，切成薄片；不要切太薄，避免炒制软烂。
大蒜切片，干辣椒剪段。
热锅冷油，下入花椒、干辣椒、蒜片小火炝出香味（注意辣椒不要炸糊）。
开大火倒入西葫芦，快速翻炒 1～2 分钟。
放少许盐、少量生抽，喜欢清爽口感可以沿锅边淋几滴白醋。
西葫芦微微变软、还保留脆感立刻关火出锅。
??关键小贴士
全程大火快炒，西葫芦水分大，久炒会大量出水、口感发面；
不要加水焖煮；
控糖人群清淡调味，不放糖。
西葫芦核心营养
1. 热量极低、含水量高，富含膳食纤维，促进肠道蠕动，饱腹感强；
2. 含有维生素 C、胡萝卜素、B 族维生素；
3. 钾元素丰富，有助于促进身体代谢、调节血压；
4. 升糖指数很低，碳水含量少，非常适合血糖偏高、减脂人群。
香辛料（花椒、蒜、辣椒）
挥发性芳香物质，开胃促消化，帮助增进食欲。
?菜品优势：清淡低脂、快手素菜；做法简单，清爽解腻，适合搭配肉类菜肴。
食用注意事项
1. 脾胃虚寒、容易腹泻人群不宜一次性大量生食或多食；
2. 西葫芦变质发苦绝对不能食用，含有毒素，直接丢弃；
3. 烹饪少盐，更好发挥控压膳食作用；
4. 尽量现炒现吃，放置后出水变软，风味和营养下降。
