牛肉罩饼

别名：清真牛肉罩饼

热量：66.04千卡（100克可食部分）

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牛肉罩饼的热量

每100克可食部分

66.04千卡
热量
3.57克
蛋白质
2.10克
脂肪
8.64克
碳水化合物
0.72克
纤维素

食谱原料 6517

主料：

烙饼(标准粉) 200克

牛肉(背部肉) 200克

调料：

大葱 20克

辣椒(红，尖，干) 2克

姜 2克

料酒 5克

花椒 5克

八角 5克

肉桂 5克

酱油 10克

精盐 5克

饮用水 1000克

牛肉罩饼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)66.04

蛋白质(克)3.57

脂肪(克)2.10

碳水化合物(克)8.64

纤维素(克)0.72

嘌呤(毫克)0.36

血糖生成指数10.91

胆固醇(毫克)7.68

脂肪酸(克)1.56

饱和脂肪酸(克)0.82

单不饱和脂肪酸(克)0.70

多不饱和脂肪酸(克)0.03

α-亚油酸(克)0.19

亚油酸(克)21.88

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)1.56

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.28

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.34

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.22

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.67

叶酸(微克)0.68

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)5.33

生物素(微克)0.11

钙(毫克)6.40

磷(毫克)22.83

钾(毫克)27.52

钠(毫克)195.88

镁(毫克)9.18

铁(毫克)0.56

锌(毫克)0.81

硒(微克)1.32

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.31

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)246.38

赖氨酸(毫克)220.85

蛋氨酸(毫克)52.79

胱氨酸(毫克)57.56

酪氨酸(毫克)116.12

苏氨酸(毫克)118.93

色氨酸(毫克)20.59

缬氨酸(毫克)106.06

组氨酸(毫克)86.29

异亮氨酸(毫克)125.19

苯丙氨酸(毫克)134.54

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)110.35

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)250.66

牛肉罩饼介绍

1.依清炖牛肉制作方法：将鲜牛肉洗净切块，高压锅中烧半锅水，放入花椒、八角、肉桂等调味料煮开，将牛肉块放入锅中，沸腾后，撇去浮沫，加入葱段、姜片、白酒、代糖、盐各少许，盖上锅盖，待上气后加阀，约25分钟后关火静置待压力消退后打开。
2.将烙饼切片，大葱切丝，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼。