鲶鱼炖茄子

热量：90.92千卡（100克可食部分）

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鲶鱼炖茄子的热量

每100克可食部分

90.92千卡
热量
9.40克
蛋白质
4.42克
脂肪
3.55克
碳水化合物
0.88克
纤维素

食谱原料 6871

主料：

鲶鱼 600克

茄子（圆） 500克

调料：

花椒 5克

精盐 10克

小葱 10克

味精 2克

姜 10克

大蒜 10克

黄酒 15克

香菜 25克

猪油(炼) 30克

鲶鱼炖茄子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)90.92

蛋白质(克)9.40

脂肪(克)4.42

碳水化合物(克)3.55

纤维素(克)0.88

嘌呤(毫克)0.55

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)82.65

脂肪酸(克)2.35

饱和脂肪酸(克)1.01

单不饱和脂肪酸(克)1.12

多不饱和脂肪酸(克)0.21

α-亚油酸(克)0.22

亚油酸(克)208.86

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.15

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.31

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.66

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.53

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)106.90

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)29.45

磷(毫克)106.88

钾(毫克)232.01

钠(毫克)363.82

镁(毫克)19.86

铁(毫克)1.92

锌(毫克)0.42

硒(微克)13.83

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.48

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)8.54

赖氨酸(毫克)6.68

蛋氨酸(毫克)1.11

胱氨酸(毫克)1.27

酪氨酸(毫克)4.28

苏氨酸(毫克)5.42

色氨酸(毫克)1.97

缬氨酸(毫克)6.46

组氨酸(毫克)2.57

异亮氨酸(毫克)4.52

苯丙氨酸(毫克)4.77

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)9.04

鲶鱼炖茄子介绍

1. 将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；
2. 嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；
3. 葱姜切丝，蒜切片，香菜择洗干净；
4. 勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出；
5. 勺内放少许底油，放入葱姜炝锅，加汤1000毫升后放入鲶鱼和茄子，再放入黄酒、花椒、精盐，用大火烧煮；
6. 待烧开后撇去浮沫，放入小火煨炖；
7. 待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗内，然后放上香菜即成。