明珠甲鱼

热量：171.28千卡（100克可食部分）

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明珠甲鱼的热量

每100克可食部分

171.28千卡
热量
14.71克
蛋白质
11.45克
脂肪
3.11克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 10250

主料：

甲鱼 1000克

鸽蛋 250克

火腿 20克

调料：

小葱 10克

酱油 10克

冰糖 10克

大蒜 10克

淀粉(玉米) 5克

姜 10克

香油 25克

精盐 2克

猪油(炼) 50克

黄酒 25克

明珠甲鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)171.28

蛋白质(克)14.71

脂肪(克)11.45

碳水化合物(克)3.11

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)1.04

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)159.81

脂肪酸(克)5.35

饱和脂肪酸(克)1.77

单不饱和脂肪酸(克)2.41

多不饱和脂肪酸(克)1.17

α-亚油酸(克)1.33

亚油酸(克)1170.53

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)1.05

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)100.21

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.48

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.01

维生素C(毫克)0.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.72

维生素K(微克)0.21

胡萝卜素(微克)7.29

叶酸(微克)0.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)69.18

磷(毫克)121.07

钾(毫克)169.52

钠(毫克)192.36

镁(毫克)17.02

铁(毫克)2.87

锌(毫克)1.97

硒(微克)3.37

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.07

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)23.97

赖氨酸(毫克)22.15

蛋氨酸(毫克)6.74

胱氨酸(毫克)2.88

酪氨酸(毫克)11.97

苏氨酸(毫克)13.61

色氨酸(毫克)2.96

缬氨酸(毫克)15.66

组氨酸(毫克)9.38

异亮氨酸(毫克)12.67

苯丙氨酸(毫克)14.33

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)9.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)26.30

明珠甲鱼介绍

1. 葱去根须，洗净，切段；
2. 熟火腿切成丝；
3. 鸽蛋洗净，煮熟；
4. 嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3 分钟捞起；
5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3 分钟捞起沥油；
6. 原锅留底油少许，放入甲鱼、鸽蛋，加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒，烧5 分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅将鳖肉装在盘中，鸽蛋围边，撒上火腿丝、葱段即成。