毛血旺

热量：80.94千卡（100克可食部分）

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毛血旺的热量

每100克可食部分

80.94千卡
热量
6.29克
蛋白质
3.74克
脂肪
5.87克
碳水化合物
0.70克
纤维素

食谱原料 7057

主料：

鸭血(白鸭) 500克

黄豆芽 150克

辅料：

猪肉(肥瘦) 100克

火腿肠 150克

金针菜 50克

木耳(水发) 50克

莴笋 100克

黄鳝 100克

调料：

大葱 50克

精盐 3克

辣椒(红，尖，干) 15克

花椒 5克

料酒 10克

味精 10克

花生油 25克

饮用水 1000克

毛血旺营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)80.94

蛋白质(克)6.29

脂肪(克)3.74

碳水化合物(克)5.87

纤维素(克)0.70

嘌呤(毫克)14.88

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)33.07

脂肪酸(克)1.78

饱和脂肪酸(克)0.47

单不饱和脂肪酸(克)0.76

多不饱和脂肪酸(克)0.52

α-亚油酸(克)5.23

亚油酸(克)493.29

α-亚麻酸(克)0.67

亚麻酸(克)14.91

EPA-PCT(%)0.01

EPA(毫克)0.13

DHA-PCT(%)0.03

DHA(毫克)0.13

EPA+DHA(毫克)0.26

大豆异黄酮(毫克)2.63

维生素A(微克)11.61

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)0.61

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)1.29

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.04

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)50.13

叶酸(微克)2.33

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)2.53

生物素(微克)0.50

钙(毫克)16.04

磷(毫克)61.60

钾(毫克)114.39

钠(毫克)183.95

镁(毫克)11.41

铁(毫克)7.55

锌(毫克)0.71

硒(微克)2.83

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.29

碘(微克)3.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)187.89

赖氨酸(毫克)189.83

蛋氨酸(毫克)49.62

胱氨酸(毫克)36.43

酪氨酸(毫克)85.07

苏氨酸(毫克)105.59

色氨酸(毫克)36.24

缬氨酸(毫克)124.26

组氨酸(毫克)78.29

异亮氨酸(毫克)113.84

苯丙氨酸(毫克)108.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)86.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)194.04

毛血旺介绍

1. 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2. 黄豆芽切去须根；
3. 火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4. 黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6. 下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7. 等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。