芒果酸奶夹心蛋糕

热量：210.69千卡（100克可食部分）

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芒果酸奶夹心蛋糕的热量

每100克可食部分

210.69千卡
热量
5.26克
蛋白质
8.28克
脂肪
28.98克
碳水化合物
0.87克
纤维素

食谱原料 8289

主料：

芒果 150克

辅料：

K-Bio低筋面粉 80克

玉米面（黄） 20克

鸡蛋黄 80克

鸡蛋清 90克

柠檬汁 5克

酸奶 100克

调料：

色拉油 30克

白砂糖 90克

精盐 1克

silverspoon糖粉 14克

光明纯鲜牛奶 50克

芒果酸奶夹心蛋糕营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)210.69

蛋白质(克)5.26

脂肪(克)8.28

碳水化合物(克)28.98

纤维素(克)0.87

嘌呤(毫克)1.18

血糖生成指数11.62

胆固醇(毫克)172.25

脂肪酸(克)4.43

饱和脂肪酸(克)0.80

单不饱和脂肪酸(克)1.95

多不饱和脂肪酸(克)1.69

α-亚油酸(克)3.51

亚油酸(克)1417.12

α-亚麻酸(克)0.52

亚麻酸(克)283.85

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)84.95

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)0.19

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)5.08

维生素D(微克)30.99

维生素E(毫克)1.97

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)190.63

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)1.00

生物素(微克)0.16

钙(毫克)34.50

磷(毫克)50.20

钾(毫克)86.36

钠(毫克)78.15

镁(毫克)14.05

铁(毫克)1.27

锌(毫克)0.58

硒(微克)4.57

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.08

碘(微克)0.13

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)304.46

赖氨酸(毫克)235.69

蛋氨酸(毫克)92.99

胱氨酸(毫克)69.92

酪氨酸(毫克)135.59

苏氨酸(毫克)154.37

色氨酸(毫克)55.28

缬氨酸(毫克)206.37

组氨酸(毫克)81.87

异亮氨酸(毫克)190.21

苯丙氨酸(毫克)176.06

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)162.90

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)311.65

芒果酸奶夹心蛋糕介绍

1色拉油+鲜奶一起入小锅中,小火煮至鲜奶起小泡即关火
2奶锅中继续加入砂糖+盐,混合后搅拌溶化备用
3低粉+玉米粉过筛两次,后将微烫的奶糖溶化液淋入面粉里,搅拌成团
4蛋黄继续加入面团中,用刮刀混合搅拌成为浓黏的蛋黄糊
5冰蛋白加入柠檬汁(或白醋),约打发5秒钟后有粗泡显出
6将砂糖分两次加入蛋白中,打发成为湿性偏干性的蛋白霜.(蛋白双拉起尖勾挺立微弯)
7将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀
8将做法7的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀混合,不要画圈并以切拌方式混合均匀
9圆型八寸浅烤盘底部铺一小张防沾烤纸,后将蛋糕糊倒入烤盘中
10将蛋糕烤盘放入已预热好的170度C上火/150度C下火的烤箱中,烤焙约27-30分钟
11出炉后待完全降温不烫手后再脱膜.用手指轻拨烤盘边缘,蛋糕会轻易分离,后倒扣即脱膜
12蛋糕脱膜后,底部烤纸可轻易去除
13用锯齿刀,将蛋糕横切,片成两大片,底部蛋糕片放入盘中
14芒果肉切成小块,与浓厚有稠度的酸奶混合
15将芒果酸奶铺在盘子中的蛋糕片上,后再覆盖住上部蛋糕
16蛋糕表层洒上糖粉,后即可切块食用~