绿茵鸭片

热量：169.71千卡（100克可食部分）

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绿茵鸭片的热量

每100克可食部分

169.71千卡
热量
6.94克
蛋白质
14.41克
脂肪
3.38克
碳水化合物
0.96克
纤维素

食谱原料 9775

主料：

鸭肉 300克

竹笋 350克

芥蓝 100克

调料：

大蒜 3克

姜 3克

大葱 8克

淀粉(豌豆) 12克

植物油 60克

黄酒 10克

胡椒粉 1克

酱油 5克

香油 3克

绿茵鸭片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)169.71

蛋白质(克)6.94

脂肪(克)14.41

碳水化合物(克)3.38

纤维素(克)0.96

嘌呤(毫克)62.91

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)32.98

脂肪酸(克)0.33

饱和脂肪酸(克)0.04

单不饱和脂肪酸(克)0.12

多不饱和脂肪酸(克)0.17

α-亚油酸(克)0.18

亚油酸(克)168.20

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)67.47

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.87

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)11.13

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.65

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)404.84

叶酸(微克)11.65

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.03

钙(毫克)22.85

磷(毫克)78.13

钾(毫克)245.76

钠(毫克)64.72

镁(毫克)9.35

铁(毫克)1.59

锌(毫克)0.82

硒(微克)4.46

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.59

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)492.66

赖氨酸(毫克)502.73

蛋氨酸(毫克)123.16

胱氨酸(毫克)86.49

酪氨酸(毫克)344.33

苏氨酸(毫克)275.18

色氨酸(毫克)90.28

缬氨酸(毫克)316.57

组氨酸(毫克)170.81

异亮氨酸(毫克)271.50

苯丙氨酸(毫克)254.89

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)209.65

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)599.22

绿茵鸭片介绍

1.笋去硬壳洗净切片；菜远处理干净后折成小段；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净切成姜末；葱洗净切成葱段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克；将鸭肉切片用湿淀粉15克拌匀。
2.再将笋片滚过；烧锅放油，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3.利用锅中余油，把蒜茸、姜花、葱段、鸭片、笋片放在锅中，溅入绍酒，用芡汤40毫升、胡椒粉、深色酱油、湿淀粉8克调匀为芡，加上包尾油2.5克，麻油炒匀上碟，再炒菜远，加味炒熟(不可下芡)，用交叉形排放在碟边即可。