萝卜虾饼

别名：

热量：686.75千卡（100克可食部分）

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每100克可食部分

食谱原料 15686

主料：

青萝卜 150克

虾仁 100克

鸡蛋 100克

小麦面粉（标准粉） 100克

调料：

精盐 5克

小葱 5克

香油 5克

植物油 5克

热量(千卡)686.75

碳水化合物(克)84.16

脂肪(克)24.21

蛋白质(克)74.73

纤维素(克)4.97

维生素A(微克)256.00

维生素C(毫克)22.05

维生素E(毫克)8.99

胡萝卜素(微克)132.00

维生素B1(毫克)0.64

维生素B2(毫克)0.53

维生素B3(毫克)—

胆固醇(毫克)1110.00

镁(毫克)315.30

钙(毫克)707.60

铁(毫克)15.21

锌(毫克)5.70

铜(毫克)2.59

锰(毫克)1.16

钾(毫克)1249.95

磷(毫克)1015.95

钠(毫克)7097.83

硒(微克)98.15

萝卜虾饼是一道做法简单、营养均衡的家常主食，很适合作为早餐或给家人换换口味。它的核心搭配是清甜爽脆的萝卜和鲜美高蛋白的虾，再裹上蛋液和面粉煎至金黄，外酥里嫩，营养和味道都兼顾到了

这道菜做法很灵活，关键是把萝卜处理得不那么辛辣，同时让虾饼成型不散。

处理萝卜：这是最重要的一步。把萝卜擦成细丝后，用盐腌制一会儿杀出水，或者放入开水中焯烫1分钟，然后一定要把水分挤干。这样能有效去除生萝卜的辛辣味，做出来的饼口感也更紧实。
混合食材：将挤干水分的萝卜丝、处理好的虾仁（或小河虾）、鸡蛋、面粉（或玉米面）和调料放入大碗，搅拌均匀成粘稠的面糊。具体的面粉量可以根据面糊的干湿程度调整，以能捏成团不散为准。
煎制定型：平底锅刷油，取适量面糊放入锅中，整理成圆饼状，用小火慢煎。等底面定型、煎到金黄后再小心翻面，直到两面都金黄熟透就可以出锅了。