六月鲜

热量：193.91千卡（100克可食部分）

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六月鲜的热量

每100克可食部分

193.91千卡
热量
17.97克
蛋白质
13.26克
脂肪
0.91克
碳水化合物
0.38克
纤维素

食谱原料 7644

主料：

羊肉(肥瘦) 2500克

辅料：

苹果 30克

调料：

精盐 30克

花椒 3克

小葱 15克

桂皮 10克

姜 15克

八角 10克

料酒 50克

味精 5克

六月鲜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)193.91

蛋白质(克)17.97

脂肪(克)13.26

碳水化合物(克)0.91

纤维素(克)0.38

嘌呤(毫克)104.54

血糖生成指数0.40

胆固醇(毫克)86.21

脂肪酸(克)12.09

饱和脂肪酸(克)5.81

单不饱和脂肪酸(克)4.59

多不饱和脂肪酸(克)1.69

α-亚油酸(克)8.06

亚油酸(克)1039.54

α-亚麻酸(克)2.06

亚麻酸(克)265.93

EPA-PCT(%)0.75

EPA(毫克)96.70

DHA-PCT(%)0.09

DHA(毫克)12.09

EPA+DHA(毫克)108.79

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)21.65

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)4.23

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.31

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.21

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)4.03

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.54

钙(毫克)8.12

磷(毫克)137.56

钾(毫克)222.97

钠(毫克)538.18

镁(毫克)19.55

铁(毫克)2.23

锌(毫克)3.03

硒(微克)30.21

铜(毫克)0.71

锰(毫克)0.11

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1401.68

赖氨酸(毫克)1505.22

蛋氨酸(毫克)377.95

胱氨酸(毫克)215.79

酪氨酸(毫克)597.82

苏氨酸(毫克)809.01

色氨酸(毫克)194.35

缬氨酸(毫克)860.48

组氨酸(毫克)469.02

异亮氨酸(毫克)745.61

苯丙氨酸(毫克)693.45

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)593.74

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1291.27

六月鲜介绍

1. 将羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净；
2. 将羊肉放入锅内，加水烧沸，再将羊骨砸断放入，一同继续煮半小时，然后将羊肉捞出，切成小块；
3. 将改刀的羊肉块，排放在原锅内，倒还煮羊肉的原汁，用大火烧沸；
4. 再投入桂皮等香料（布袋扎紧）、葱段、姜片、料酒，转中火煮约3 小时，加上盐调好口味；
5. 再用小火慢煮10 小时，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗；
6. 随即用原汤浇在肉块上，加味精少许即成。