壳黄虾饼

热量：204.47千卡（100克可食部分）

人气：5048人阅读

壳黄虾饼的热量

每100克可食部分

204.47千卡
热量
12.86克
蛋白质
12.35克
脂肪
10.67克
碳水化合物
0.30克
纤维素

食谱原料 7187

主料：

河虾 300克

辅料：

花生仁(炒) 30克

咸面包 100克

荸荠 5克

小麦面粉（特制粉） 5克

鸡蛋清 150克

鸡蛋黄 50克

调料：

精盐 5克

胡椒粉 2克

蚕豆淀粉 5克

小葱 5克

色拉油 50克

葱汁 5克

姜汁 5克

味精 2克

壳黄虾饼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)204.47

蛋白质(克)12.86

脂肪(克)12.35

碳水化合物(克)10.67

纤维素(克)0.30

嘌呤(毫克)62.44

血糖生成指数0.58

胆固醇(毫克)205.15

脂肪酸(克)9.10

饱和脂肪酸(克)1.55

单不饱和脂肪酸(克)4.05

多不饱和脂肪酸(克)3.50

α-亚油酸(克)7.80

亚油酸(克)3004.61

α-亚麻酸(克)0.52

亚麻酸(克)473.61

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)51.51

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.46

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)2.09

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)19.12

维生素E(毫克)5.03

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.15

叶酸(微克)0.03

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.32

生物素(微克)0.02

钙(毫克)172.13

磷(毫克)128.63

钾(毫克)218.33

钠(毫克)465.11

镁(毫克)43.71

铁(毫克)3.32

锌(毫克)1.47

硒(微克)20.89

铜(毫克)0.37

锰(毫克)0.27

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)998.00

赖氨酸(毫克)838.81

蛋氨酸(毫克)326.45

胱氨酸(毫克)81.54

酪氨酸(毫克)409.26

苏氨酸(毫克)454.81

色氨酸(毫克)61.43

缬氨酸(毫克)588.34

组氨酸(毫克)252.45

异亮氨酸(毫克)207.35

苯丙氨酸(毫克)512.84

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)407.98

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)922.10

壳黄虾饼介绍

1. 虾去壳，取肉洗净，制成茸；
2. 荸荠去壳，洗净，切成末；
3. 熟花生仁碾成碎末；
4. 虾茸内加入蛋清150克、味精、精盐、葱姜汁、荸荠末、湿淀粉5 克合成虾茸糊；
5. 将蛋黄50克、面粉、湿淀粉拌匀，合成蛋黄糊；
6. 将12 个小碟抹上油，一一挤入虾茸糊，压扁，均匀撒上熟花生仁末；
7. 再入笼以旺火蒸5 分钟取出，脱去小碟，在虾饼底部抹上蛋黄糊粘上咸面包粉；
8. 炒锅置旺火上，下入色拉油，烧至三、四成热时，将虾饼逐个放入锅中煎炸，边煎边加油，至壳黄亮酥脆时滗出锅中的油，加入白胡椒粉、葱花煸出香味后装盘即成。