鸡茸煨海参

热量：152.42千卡（100克可食部分）

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鸡茸煨海参的热量

每100克可食部分

152.42千卡
热量
10.37克
蛋白质
12.59克
脂肪
2.36克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 9368

主料：

海参(水浸) 100克

鸡胸脯肉 150克

鸡蛋清 20克

调料：

料酒 20克

葱汁 10克

姜汁 10克

精盐 4克

味精 3克

胡椒粉 1克

猪油(炼) 40克

鸡油 10克

姜 5克

大蒜 5克

鸡茸煨海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)152.42

蛋白质(克)10.37

脂肪(克)12.59

碳水化合物(克)2.36

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)56.11

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)55.61

脂肪酸(克)11.94

饱和脂肪酸(克)4.98

单不饱和脂肪酸(克)5.62

多不饱和脂肪酸(克)1.38

α-亚油酸(克)9.47

亚油酸(克)1297.58

α-亚麻酸(克)0.83

亚麻酸(克)39.17

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.58

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)4.40

维生素B6(毫克)0.20

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.15

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.65

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.80

叶酸(微克)2.78

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)5.48

生物素(微克)0.60

钙(毫克)67.80

磷(毫克)90.88

钾(毫克)160.44

钠(毫克)534.76

镁(毫克)21.38

铁(毫克)0.57

锌(毫克)0.30

硒(微克)6.15

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.07

碘(微克)2.72

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)877.92

赖氨酸(毫克)883.61

蛋氨酸(毫克)329.18

胱氨酸(毫克)123.12

酪氨酸(毫克)364.51

苏氨酸(毫克)539.85

色氨酸(毫克)137.61

缬氨酸(毫克)546.46

组氨酸(毫克)388.07

异亮氨酸(毫克)448.35

苯丙氨酸(毫克)424.40

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)452.30

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)788.92

鸡茸煨海参介绍

1. 海参治净顺长切成4条；
2. 鸡脯肉斩成细茸泥；
3. 勺内加水烧开；
4. 下入海参焯透捞出；
5. 鸡肉茸内加料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、味精1克、胡椒粉、猪大油20克、鲜清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；
6. 勺内加鲜清汤烧热；
7. 将海参逐条挂匀一层鸡肉茸，下入汤锅内，小火汆熟捞出；
8. 另将勺内加猪大油，加姜蒜末炝香；
9. 添入鲜清汤，下入鸡茸、海参、加料酒、精盐、葱姜汁烧开；
10. 煨至入透味，再加味精，勾薄芡，淋鸡油出勺。