精制黄鱼羹

热量：701.45千卡（100克可食部分）

人气：4777人阅读

精制黄鱼羹的热量

每100克可食部分

701.45千卡
热量
2.46克
蛋白质
76.16克
脂肪
1.47克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 7349

主料：

黄鱼(大黄花鱼) 200克

辅料：

冬笋 50克

火腿 10克

鸡蛋 60克

蚕豆淀粉 20克

猪肉(肥) 25克

调料：

小葱 8克

姜汁 10克

姜 3克

黄酒 15克

精盐 4克

味精 3克

猪油(炼) 1500克

饮用水 100克

精制黄鱼羹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)701.45

蛋白质(克)2.46

脂肪(克)76.16

碳水化合物(克)1.47

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)0.30

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)97.47

脂肪酸(克)71.42

饱和脂肪酸(克)30.82

单不饱和脂肪酸(克)34.20

多不饱和脂肪酸(克)6.39

α-亚油酸(克)6.86

亚油酸(克)6344.18

α-亚麻酸(克)0.36

亚麻酸(克)6.83

EPA-PCT(%)0.27

EPA(毫克)4.84

DHA-PCT(%)0.51

DHA(毫克)4.84

EPA+DHA(毫克)9.68

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.67

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.27

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.11

维生素D(微克)1.64

维生素E(毫克)4.07

维生素K(微克)0.40

胡萝卜素(微克)5.59

叶酸(微克)1.03

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.68

钙(毫克)8.74

磷(毫克)23.87

钾(毫克)33.22

钠(毫克)112.35

镁(毫克)4.65

铁(毫克)0.19

锌(毫克)0.12

硒(微克)4.80

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.01

碘(微克)0.83

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)173.94

赖氨酸(毫克)182.01

蛋氨酸(毫克)53.08

胱氨酸(毫克)28.33

酪氨酸(毫克)75.28

苏氨酸(毫克)97.09

色氨酸(毫克)27.22

缬氨酸(毫克)110.52

组氨酸(毫克)50.09

异亮氨酸(毫克)95.97

苯丙氨酸(毫克)89.33

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)81.41

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)164.61

精制黄鱼羹介绍

1. 黄鱼宰杀治净，片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；
2. 猪肥膘切成指甲片；
3. 嫩笋、熟火腿均切成末；
4. 鸡蛋磕在碗内打散；
5. 炒锅置中火，下入熟猪油，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放黄酒、姜汁水、清汤450毫升、笋末、精盐、猪肥膘片，烧制；
6. 待烧沸后撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油，用手勺推匀，盛在汤盘中；
7. 撒上葱末、熟火腿末，即可上桌。