济南炒里脊丝

热量：160.18千卡（100克可食部分）

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济南炒里脊丝的热量

每100克可食部分

160.18千卡
热量
9.43克
蛋白质
10.66克
脂肪
7.49克
碳水化合物
1.82克
纤维素

食谱原料 10445

主料：

猪肉(里脊) 150克

蒲菜 50克

鸡蛋清 25克

玉兰片 50克

辅料：

蚕豆淀粉 15克

青蒜 50克

调料：

味精 2克

姜 5克

精盐 4克

大葱 5克

料酒 10克

猪油(炼) 30克

济南炒里脊丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)160.18

蛋白质(克)9.43

脂肪(克)10.66

碳水化合物(克)7.49

纤维素(克)1.82

嘌呤(毫克)0.53

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)27.88

脂肪酸(克)9.94

饱和脂肪酸(克)4.14

单不饱和脂肪酸(克)4.70

多不饱和脂肪酸(克)0.98

α-亚油酸(克)4.58

亚油酸(克)922.79

α-亚麻酸(克)0.34

亚麻酸(克)24.55

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.05

维生素B1(毫克)0.20

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)2.15

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)3.17

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.01

维生素K(微克)4.17

胡萝卜素(微克)78.66

叶酸(微克)0.15

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)22.69

生物素(微克)0.92

钙(毫克)21.02

磷(毫克)82.60

钾(毫克)164.04

钠(毫克)468.84

镁(毫克)15.48

铁(毫克)1.38

锌(毫克)0.95

硒(微克)2.64

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.15

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)649.70

赖氨酸(毫克)674.68

蛋氨酸(毫克)222.42

胱氨酸(毫克)14.02

酪氨酸(毫克)271.93

苏氨酸(毫克)332.58

色氨酸(毫克)99.51

缬氨酸(毫克)391.29

组氨酸(毫克)285.13

异亮氨酸(毫克)365.90

苯丙氨酸(毫克)336.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)236.44

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)608.59

济南炒里脊丝介绍

1. 将猪里脊肉片成大薄片，再顺着肉的纹理切成细丝；
2. 将肉丝放入碗内，加精盐、蛋清、湿淀粉抓匀；
3. 青蒜洗净，切成3.3 厘米长的段；
4. 蒲菜、玉兰片均切成同样长的细丝，用沸水汆过；
5. 炒勺放在中火上，倒入熟猪油，烧至五成热时，将上好浆的里脊丝下入油内，用铁筷子迅速打散，滑至变白九成熟时倒入漏勺；
6. 勺肉留油少许，放葱、姜末，煸出香味，放入蒲菜、玉兰片、里脊丝、青蒜苗、清汤、精盐、
料酒炒匀，沸起后，放入味精，盛汤盘内即可。