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火锅涮羊肉

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火锅涮羊肉

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分类:私家菜

热量:174.01大卡(每100克)

火锅涮羊肉


禁忌人群凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。

适宜人群羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。


火锅涮羊肉的功效标签
火锅涮羊肉介绍了解更多

1.将麻酱用冷开水调成稀糊状,将酱豆腐块捣碎,用冷开水调成稀糊状,分别放在小碗里。

2.将白菜取心切成块,放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里,其他调料分别放在小碗里。

3.将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4.给客人每人一个吃碟或小碗,将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合,作为基础调料,其他调料可根据客人爱好自己调加。

5.将火锅加水,火烧旺后,放席上,设法使火保持旺盛,并在人的控制之下。

6.待水沸开后,客人即可自己用筷子夹羊肉片放入沸水,将肉片抖散,当肉片变成白色,即可用筷子夹到自己碗里拌调料,就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片,不断夹出食用,使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水,以补充水分的消耗。

7.肉片涮完后,客人如想吃白菜或粉丝,可以放入锅里,当汤菜食用,注意火候,不要煮得太烂。

火锅涮羊肉的功效与作用了解更多
1. 本菜主料羊肉,传统热性补益食品。
2. 羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。
3. 中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
4.但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。

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营养成分表

(每100克)
火锅涮羊肉的含量
  • 名称含量
  • 热量174.01大卡
  • 脂肪8.40
  • 碳水化合物14.75
  • 蛋白质10.21
  • 纤维素0.56

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