火锅墨鱼

热量：91.76千卡（100克可食部分）

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火锅墨鱼的热量

每100克可食部分

91.76千卡
热量
14.97克
蛋白质
1.90克
脂肪
3.65克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 9225

主料：

墨鱼 1500克

调料：

大蒜 5克

姜 5克

猪油(炼) 10克

香油 5克

精盐 3克

味精 2克

辣椒(红，尖，干) 5克

饮用水 0克

火锅墨鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)91.76

蛋白质(克)14.97

脂肪(克)1.90

碳水化合物(克)3.65

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)0.06

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)221.45

脂肪酸(克)1.52

饱和脂肪酸(克)0.60

单不饱和脂肪酸(克)0.51

多不饱和脂肪酸(克)0.50

α-亚油酸(克)0.91

亚油酸(克)215.44

α-亚麻酸(克)4.30

亚麻酸(克)25.80

EPA-PCT(%)9.48

EPA(毫克)56.87

DHA-PCT(%)24.23

DHA(毫克)56.87

EPA+DHA(毫克)113.75

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.28

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.77

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.04

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.75

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.65

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)15.11

磷(毫克)162.69

钾(毫克)396.39

钠(毫克)249.32

镁(毫克)38.77

铁(毫克)1.02

锌(毫克)1.34

硒(微克)36.68

铜(毫克)0.68

锰(毫克)0.15

碘(微克)13.58

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1089.50

赖氨酸(毫克)1060.03

蛋氨酸(毫克)324.66

胱氨酸(毫克)226.71

酪氨酸(毫克)496.92

苏氨酸(毫克)618.24

色氨酸(毫克)152.84

缬氨酸(毫克)642.66

组氨酸(毫克)318.86

异亮氨酸(毫克)630.82

苯丙氨酸(毫克)524.38

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)551.37

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1021.30

火锅墨鱼介绍

1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。
2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀，腌制入味，然后码放在盘中。
3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。