滑炒甲鱼

热量：171.88千卡（100克可食部分）

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滑炒甲鱼的热量

每100克可食部分

171.88千卡
热量
14.18克
蛋白质
11.04克
脂肪
3.77克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 10083

主料：

甲鱼 500克

竹笋 30克

香菇(鲜) 30克

调料：

大葱 5克

姜 5克

精盐 6克

味精 3克

白酒 4克

白砂糖 5克

酱油 4克

料酒 2克

淀粉(豌豆) 5克

香油 10克

花生油 40克

滑炒甲鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)171.88

蛋白质(克)14.18

脂肪(克)11.04

碳水化合物(克)3.77

纤维素(克)0.27

嘌呤(毫克)11.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)77.81

脂肪酸(克)7.35

饱和脂肪酸(克)1.27

单不饱和脂肪酸(克)2.95

多不饱和脂肪酸(克)2.99

α-亚油酸(克)3.11

亚油酸(克)2969.40

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)23.54

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)107.38

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.69

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.39

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.10

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.77

叶酸(微克)0.09

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)57.05

磷(毫克)96.12

钾(毫克)176.33

钠(毫克)512.58

镁(毫克)13.83

铁(毫克)2.51

锌(毫克)1.88

硒(微克)0.22

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.18

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)9.83

赖氨酸(毫克)8.37

蛋氨酸(毫克)1.56

胱氨酸(毫克)2.07

酪氨酸(毫克)16.28

苏氨酸(毫克)6.07

色氨酸(毫克)2.14

缬氨酸(毫克)8.15

组氨酸(毫克)3.18

异亮氨酸(毫克)6.34

苯丙氨酸(毫克)6.72

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)23.00

滑炒甲鱼介绍

1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。
2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。
3.炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散，再放入笋，香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱，姜爆香，再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。