红枣炖兔肉

1、兔肉洗净切块，红枣去核。

2、锅中放入1000毫升（实耗50毫升）油。油锅烧至八成热，下兔肉入锅炸熟。

3、原锅留少许余油，加热，投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖同翻炒入味，再投入红枣和适量清水，小火焖至熟烂，下蒜片稍焖，勾芡，调味精，出锅，撒胡椒粉，淋麻油。

4、分1-2次趁热服。单食或佐餐。