红烧鳝鱼段

红烧鳝鱼段

热量：117.91千卡（100克可食部分）

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红烧鳝鱼段的热量

每100克可食部分

  • 117.91千卡

    热量

  • 16.22克

    蛋白质

  • 4.20克

    脂肪

  • 3.95克

    碳水化合物

  • 0.09克

    纤维素

红烧鳝鱼段营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)117.91
蛋白质(克)16.22
脂肪(克)4.20
碳水化合物(克)3.95
纤维素(克)0.09
嘌呤(毫克)82.58
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)111.18
脂肪酸(克)1.44
饱和脂肪酸(克)0.33
单不饱和脂肪酸(克)0.56
多不饱和脂肪酸(克)0.46
α-亚油酸(克)7.18
亚油酸(克)350.80
α-亚麻酸(克)4.32
亚麻酸(克)43.24
EPA-PCT(%)0.26
EPA(毫克)2.65
DHA-PCT(%)0.71
DHA(毫克)2.65
EPA+DHA(毫克)5.29
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)44.60
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.87
维生素B3(毫克)3.32
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.53
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)3.08
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)2.93
叶酸(微克)0.07
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)40.30
磷(毫克)190.60
钾(毫克)253.85
钠(毫克)84.65
镁(毫克)18.51
铁(毫克)2.46
锌(毫克)1.82
硒(微克)30.71
铜(毫克)0.06
锰(毫克)2.00
碘(微克)0.04
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1179.73
赖氨酸(毫克)1311.27
蛋氨酸(毫克)423.47
胱氨酸(毫克)227.18
酪氨酸(毫克)540.37
苏氨酸(毫克)688.17
色氨酸(毫克)227.11
缬氨酸(毫克)755.64
组氨酸(毫克)365.29
异亮氨酸(毫克)686.38
苯丙氨酸(毫克)717.69
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)650.65
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1258.07

红烧鳝鱼段介绍

①鳝鱼剖腹去肠，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮，洗净待用；姜切片，葱切段。

②炒锅倒入植物油，烧热，放入蒜头煸香；依次放入姜片、葱段及鳝鱼，大火煸炒几下断生，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，转小火燒至汤汁浓厚时，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

红烧鳝鱼段的功效与作用

红烧鳝鱼段香酥滑嫩，有利尿消炎、降“三高”、祛风通络的效果，适宜痛风缓解期患者控制食用。
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